Rezepte für vegetarisches Essen

@Katori

Katori schrieb:Und was ist ein fades Gericht?

na, auf jeden Fall das Gegenteil von dem :

Katori schrieb:Ne der bekam heute ne Ration selbstgemachter Habanero/Paprika Pizza :D

denn ich nehm mal stark an, dass Du es scharf gewürzt hast ^^

Katori schrieb:Dir auch eine gute Nacht.

danke Dir

Hallo @elfenpfad heute war es mal wieder soweit. Schön das es immer noch Kürbis gibt ^^

elfenpfad schrieb am 21.10.2012:denn ich nehm mal stark an, dass Du es scharf gewürzt hast ^^

Nein nur leicht scharf :). Aber das mag ich generell.

Nun heute hab ich mir fast wie das letzte mal ein Linsen - Kürbis Curry gekocht, diesmal mit weniger Linsen und mehr Kürbis :lv: war seeehr lecker.

Genommen hab ich diesemal;

250gr Pardina Linsen
1kg Hokkaido Kürbis
1 Zwiebel

Die Linsen werden mit rund 400ml kalten Wasser zum auf hoher Hitze zum kochen gebracht. Sobald sie kochen, reduziert man die Hitze um die Hälfte.
Bis es allerdings kocht, hat man genug Zeit den Kürbis vorzubereiten. Dabei hab ich festgestellt das mein Löffel so langsam das aushöhlen nicht mehr mitmacht ^^. Manches taugt aber auch nichts.

Den Kürbis hab ich heute recht feine Würfel geschnitten, was mit der Klinge bestens ging. Auch das halbieren ist kein Thema und das beste an der ist, sie spaltet den Kürbis nicht.

Nachdem die Linsen ca. 15 Minuten vor sich hin simmern konnten, dreht man die Temperatur wieder höher, denn nun kommen die Kürbiswürfel hinzu, die die Temperatur im inneren des Topfes merklich herabsetzen und das ganze nicht mehr vor sich hinsimmert. Nun schnitt ich noch die Zwiebel in feine Würfel und gab sie ebenfalls hinzu. Der gesamte Kochprozes dauerte ca. 40 Minuten, man muß aber nicht so lange köcheln lassen, wenn man den Kürbis noch bißfest haben mag. Da reichen auch 30 Minuten.

Abgeschmeckt hab ich das ganze dann mit einem Teelöffel gemörserten Koriander und 4 Gewürznelken, sowie einer guten Prise meines Lieblingspulvers :}

Auf dem Teller hab ich das Curry dann noch mit ungeschältem Sesam garniert, des Fettes wegen ^^

@Katori

hallihalloo ;)

Katori schrieb:Bis es allerdings kocht, hat man genug Zeit den Kürbis vorzubereiten. Dabei hab ich festgestellt das mein Löffel so langsam das aushöhlen nicht mehr mitmacht ^^.

öh, warum höhlst Du denn den Kürbis aus, machst ein Halloweengesicht draus ??

Sesam darauf streuen ist lecker, mach ich auch ab und zu.
Ich hab die Tage auch noch einiges mit Kürbis gekocht, weil ich immer noch welchen habe von dem Riesending, reicht für einige Portionen.

Sehr lecker fand ich Kürbisstückchen mit Karotten, Lauchringen und Maroni zusammen gedünstet in Olivenöl und Zwiebeln, und : Ingwer -

Heute allerdings gab es mal zur Abwechslung Kohlrouladen, gefüllt mit eingeweichtem Brot in Gemüseboullion, Haferflocken, Tomatenpürree und Kürbiskerne ( also doch auch noch was vom Kürbis ;D hab die Dinger geröstet vorher )

@elfenpfad

Warum? Nun ich ess die Kerne nicht mit. Aber ein Halloweengesicht kann man aus dem kleinen nicht machen :D

Was hast du denn für einen Kürbis?

elfenpfad schrieb:Sehr lecker fand ich Kürbisstückchen mit Karotten, Lauchringen und Maroni zusammen gedünstet in Olivenöl und Zwiebeln, und : Ingwer -

Famos.

elfenpfad schrieb:Heute allerdings gab es mal zur Abwechslung Kohlrouladen, gefüllt mit eingeweichtem Brot in Gemüseboullion, Haferflocken, Tomatenpürree und Kürbiskerne

Das ist auch mal eine Idee, an Kohlrouladen hab ich mich noch nie versucht. Kann man das auch mit Rotkohl machen?

elfenpfad schrieb:( also doch auch noch was vom Kürbis ;D hab die Dinger geröstet vorher )

Und man kann das mit allen Kürbiskernen machen ja?

@Katori

Also, ich höhle die Kürbisse nur aus, wenn ich was mit basteln will. Ansonsten schneid ich sie: halbieren vierteln und stückeln - mit scharfem Messer uiiiiii gehts ihnen an den Kragen ^^

Katori schrieb:Was hast du denn für einen Kürbis?

so ein Riesending hab ich ;

Katori schrieb:Das ist auch mal eine Idee, an Kohlrouladen hab ich mich noch nie versucht. Kann man das auch mit Rotkohl machen?

Klar, wenn die Blätter gross genug sind. Vorher muss man sie paar Min. blachieren, damit sie weicher werden wegen des Zusammenrollens, falls das nicht weisst.

Katori schrieb:Und man kann das mit allen Kürbiskernen machen ja?

Klar, wär ja schade, wenn man die nicht verwenden würde. Ich trockne sie erst immer im Backofen bei ganz kleiner Hitze

@elfenpfad

elfenpfad schrieb:Also, ich höhle die Kürbisse nur aus, wenn ich was mit basteln will. Ansonsten schneid ich sie: halbieren vierteln und stückeln - mit scharfem Messer uiiiiii gehts ihnen an den Kragen ^^

Naja ich nicht, ich kauf eigentlich nur Hokkaido Kürbis und der wird mit Schale gegessen. Und die Kerne kann ich dann bei kochen nicht brauchen. Ein scharfes Messer ist pflicht :X ohne geht ja garnicht.

Bei denen kann man die Schale nicht mitessen oder?

elfenpfad schrieb:Klar, wenn die Blätter gross genug sind. Vorher muss man sie paar Min. blachieren, damit sie weicher werden wegen des Zusammenrollens, falls das nicht weisst.

Alles klar :ok: :D

elfenpfad schrieb:Klar, wär ja schade, wenn man die nicht verwenden würde. Ich trockne sie erst immer im Backofen bei ganz kleiner Hitze

Jetzt hab ich nen schlechtes Gewissen, weisst du ob man die so trocknen muß oder ob es auch an der Luft geht?