Die Allmyküche

Morgen wirds bei mir "Brauernfrühstück" geben.
Zu noch Baguettes mit Butter und Marmelade :D

Wie macht ihr euer Bauernfrühstück selbst am liebsten?
Glaube ich bleibe da "Standartmäßig" bei Rühreier, Bratkartoffeln und Schinken^^

Niederbayern88 schrieb:Rühreier, Bratkartoffeln und Schinken

Zum Frühstück? Schüttel, urghs
Hab auch sonst noch nie Bauernfrühstück gemacht. Höchstens Bratkartoffeln und Spiegelei, da können in die Kartoffeln auch paar Schinkenwürfel rein.

@Vomü62

Vomü62 schrieb:Zum Frühstück? Schüttel, urghs

Hmm okay aber wenn du dann schreibst:

Vomü62 schrieb:Höchstens Bratkartoffeln und Spiegelei, da können in die Kartoffeln auch paar Schinkenwürfel rein.

Ist das nicht das gleiche wie Bauernfrühstück? :D

Niederbayern88 schrieb:Ist das nicht das gleiche wie Bauernfrühstück?

Na, zwischen Spiegelei und Rührei besteht für mich schon ein erheblicher Unterschied. ;)
Aber ich stehe prinzipiell nicht auf gebratenem Zeug zum Frühstück. Mittags und abends gern, aber früh sollte es was leichteres sein.
Wenn ich in Filmen manchmal sehe, was die Amis früh essen, dann würgt es mich.

@Vomü62
Ich bin eben ein Bayer.
Bei uns gibts auch Weißwürste zum Frühstück :D :D :D :D

Niederbayern88 schrieb:Bei uns gibts auch Weißwürste zum Frühstück

Die ess ich nicht mal abends, die Leichenfinger stoßen mich gravitativ ab.
Ansonsten ist mir auch die fränkische Küche lieber, die ist der hiesigen nämlich recht ähnlich.

Bei uns gibt es heute:

RUCOLA SALAT MIT PARMESANFLOCKEN UND GERÖSTETEN BAUMNÜSSEN

SCALOPPINE AL LIMONE
RANDENRISOTTO


DESSERT bringt mein Mann mit aus der Konditorei unseres Vertrauens. Ich lasse mich überraschen.

@Marianne48
Da hoffe ich, dass du nachher Fotos von deinem Menü postest :)

Kreuzbergerin schrieb:Da hoffe ich, dass du nachher Fotos von deinem Menü postest :)

Ich weiss nicht, wie ein Fotoapparat funktioniert. ^^

Und mein Mann streikt bei sowas.

Kommt noch dazu, bis das fotografiert ist, ist das Essen kalt.

@Marianne48
Dann aber bitte die Rezepte posten. Das Rezept für Rote Bete Risotto interessiert mich wirklich.

Kreuzbergerin schrieb:Dann aber bitte die Rezepte posten. Das Rezept für Rote Bete Risotto interessiert mich wirklich.

Ich mache es nach diesen Vorgaben, aber anstelle von Sprinz nehme ich Parmesan.

https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/LM200311_28_A/randen-risotto/

@Marianne48
Merci :lv: Das klingt lecker und werde ich ausprobieren. :ok:

@Kreuzbergerin
Ist allgemein Risotto nicht etwas das schwer zu machen ist?
Okay verstehe dass man da ein Rezept braucht. Aber mit roter Beete muss das Risotto ja ziemlich rot sein oder?

@Niederbayern88
Schwer ist vielleicht etwas übertrieben, aber man muss die ganze Zeit dabeisein und regelmäßig umrühren. Und ein Gefühl dafür haben wieviel Flüssigkeit (also meistens Brühe) man dazu gibt.
Das Rote Bete Risotto ist rot, das ist auf dem von Marianne48 verlinkten Rezeptbild gut zu sehen.

@Kreuzbergerin
Wenn man rote Beete mag ist es gut.
Auch wenn sowas rotes wohl nicht für jedermans geschmack ist, hoffe ich, dass dir das Risotto gelingt.

Nachtrag:

Ich habe noch einen Tipp betreffs Reis andünsten. Es steht in den Rezepten immer nur geschrieben: Andünsten bis der Reis glasig ist.

Man sollte den Reis mindestens 3 Min. andünsten, aber auf kleiner bis mittlerer Stufe, die Zwiebeln/Knoblauch sollten keine Farbe annehmen, sonst bekommt das Risotto einen bitteren Touch.

Durch dieses längere Andünsten bleiben die Reiskörner bissfest, auch wenn man die richtige Garzeit mal verpassen sollte, das Risotto wird so um einiges weniger schnell matschig.

Für das Risotto nehme ich immer den CARNAROLI Reis.