Fleisch vor oder nach dem Braten würzen?

@Yoshimitzu

Also die Konsistenz ist anders:)

schmare87 schrieb:Also die Konsistenz ist anders:)

Aber das war doch nicht deine Ausgangsfrage, - jetzt? :D

schmare87 schrieb:[X] immer danach

Die Gewürze verbrennen doch hab ich immer das Gefühl 🙈

[X] immer danach

Ich glaube auch das die Gewürze beim braten im Fleisch verschwinden und den Geschmack verlieren 🙈

@Yoshimitzu
Ja der liebe Fireflash hat mir die Worte von der Zunge geklaut😅 ich hab das Gefühl die Gewürze verlieren beim braten den Geschmack oder eben sie verschwinden 🙈😅

Wenn ich sie nach dem braten hinzufüge sind sie halt da wo sie sein sollten:) das man Gewürze erhitzen, kochen oder braten muss versteh ich nicht✌️

schmare87 schrieb:das man Gewürze erhitzen, kochen oder braten muss versteh ich nicht✌️

Bei manchen ist besser, sie zu erhitzen, weil bestimmte Inhaltsstoffe dadurch besser/intensiver wirken.

Kommt darauf an was es für Fleisch ist und was man Kocht.

Steak nach dem Braten. alles andere ist ein verbrechen gegen die Menschlichkeit.
Ach ja Steak hir ein Bonusbild ;) Sorry wenn jetzt jemand Hunger bekommt. Hust

Roh
Spoiler
Original anzeigen (2,8 MB)


Gebraten
Spoiler
Original anzeigen (4,0 MB)


Angeschnitten
Spoiler
Original anzeigen (3,2 MB)



Bei einer "Schaschlik" artigen Zubereitung vorher.
-> Öl, Gewürze, Zwiebeln in eine Schüssel und Marinieren lassen.


Edit:

Bonus2:
Spoiler
Original anzeigen (3,3 MB)

Ihhh, rohes Fleisch, is ja eklig. Außer bei Tartar. Mit solchen halbtoten Zeugs kannst mich jagen...

Vomü62 schrieb:Ihhh, rohes Fleisch

Meins muss auch immer well done sein

Spricht mich auch nicht an so roh. Ausser bei Mett.

Vomü62 schrieb:Ihhh, rohes Fleisch

*ein Stückchen rohes Fleisch futtern*
:D

---

Kommt drauf an, ob es so gefuttert wird oder weiter verarbeitet wird.

Betrifft jetzt Salz:

Beim Braten danach, weil es sonst Wasser zieht und das Nachteile beim scharfen Anbraten hat.

Für eine Suppe davor, da soll ja der Fleischsaft in die Brühe.

Ich würze nicht das Fleisch, sondern meine Zunge

@rutz
Auch ne Möglichkeit:)