Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

@Contenance

Danke. Probiere ich mal aus. :)

psreturns schrieb:Die Kartoffeln sehr klein geschnitten, in wenig Wasser auf kleiner Flamme gekocht
und dann direkt zu einem Stampf gemacht ist auch lecker.
Butter und Muskat sind allerdings unersetzlich.

Ich mach zusätzlich noch ein rohes Ei rein :)

@cat_and_go
Eigelb meinst Du sicher, oder?

@Tussinelda
Ne, nen ganzen ei rühre ich unter.

Groucho schrieb:ich gebe immer reichlich Milch dazu, ihr auch?

Nö cashew"sahne". Die idee enstand, weil ich laktoseintolerant bin, minus-l milch nie in frage kam und die sonst erhältlichen drinks irgendwie zu flüssig sind und nicht so richtig passen.

Daher cashewkerne über nacht in wasser einweichen, fein pürieren und rein. Geschmacklich für mich die beste variante aller ausprobierten (und ich finde geschmacklich besser als mit milch).^^

Fuk-Suk-Bällchen (aus dem Ofen)

Heute mal kein Teller-Bild ...
Hackbraten mit Kartoffeln und Brokkoli

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Wie machst du da die Soße ?@Thalassa

Stiefel1973 schrieb:Wie machst du da die Soße ?

:) Ich habe immer portionsweise selbstgemachte Fleisch- und Gemüsebrühe im Tiefkühlfach, die ich dann bei so kurzgeschmorten Sachen wie heute, oder zum Beispiel kurzgebratenem Fleisch einfach mit dem Bratanansatz als Grundlage nehme und mit angebratenen Gewürzen usw einschmoren lasse :) .
Heute hatte ich zum Beispiel dick eingekochte Hühnerbrühe - fast schon Gelee.
Ich habe auch die schon etwas weichen Tomaten entkernt, kleingeschnitten und "reingeschmissen" :) .

@Thalassa
Danke, das hab ich nicht 🤔 ist aber eine gute Idee !

@Stiefel1973

Es gibt ja auch alle möglichen flüssigen Bratenfonds zu kaufen - ich nehme manchmal gekauften Fischsud aus´m Glas.
Wenn ich einmal im Jahr Karpfen blau mache, lohnt es nicht wirklich, die ganze Brühe für anderen Fisch aufzuheben. Denn für die Sahne-Meerrettichsoße brauche ich nicht allzuviel davon ;) .

Rotbarschfilet an Kartoffelsalat

Original Ragu Bolognese, dazu Rote Beete-Apfel-Salat

Kartoffelpuffer mit Apfel-Bananen Püree

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*.*

:note:

Thalassa schrieb: Ich habe immer portionsweise selbstgemachte Fleisch- und Gemüsebrühe im Tiefkühlfach, die ich dann bei so kurzgeschmorten Sachen wie heute, oder zum Beispiel kurzgebratenem Fleisch einfach mit dem Bratanansatz als Grundlage nehme und mit angebratenen Gewürzen usw einschmoren lasse :) .

Du bist mein Gott, meine Göttin!

Die Grundsubstanz allen kochens sind die Suppen!

wenn ihr keine selber gemachten zur Hand habt, welche Convenienceprodukte bevorzugt Ihr... ich war mal ne zeitlang bei Oscar und nehme jetzt die Näpfchen von Knorr und Maggi... *schäm*

Matar paneer

AnnaKomnene schrieb:Matar paneer

Es ging um, Essen nicht um Ferkeleien :-)

towel_42 schrieb: ... nehme jetzt die Näpfchen von Knorr und Maggi... *schäm*

... ich schummel manchmal auch!
Ich habe auch schon - wenn ich zuviel Flüssigkeit hatte - davon etwas abgeschöpft und eingefroren und dann beim Rest im Topf damit "nachgeholfen", wenn es mir zu dünn zum Reduzieren war :) .
Aber, was ich nie mache, ist die sog. Mehlschwitze oder Soßenbinder nehmen - irgendwie habe ich davor richtigen Horror :D .

Heute pausiere ich mittagsmäßig - mein Mann bekommt Frikassee, esse ich nicht gerne.

Mein Gewürzregal:
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So, da ist mein Apfelstrudel ...
Ich glaube aber, ich habe ihn vor´m Umdrehen und Backen nicht gut genug zusammen geklebt :( .

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Ach, noch ein Tip am Rande: Wer so wie ich, nicht immer Puderzucker im Haus hat, wen man ihn braucht ...
Einfach normalen Zucker in eine - oder besser zwei - stabile Tüten abfüllen (ich nehme Gefrierbeutel) und mit einem Nudelholz oder einer Flasche solange bearbeiten, bis nichts mehr knirscht.
Wenn man ihn dann noch in ein Gewürzgläschen mit feinem Streuer füllt, erspart man sich sogar das Sieb :) .