Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

@Nemesis59
das ist ein Argument. Sollte ich mal probieren. Brauchts da Spezialmehl für Spätzle? Also gesehen hab ich schon welches aber es gibt ja viel unnützes Zeuch.

Heute gibt es marinierte Hähnchenschnitzel mit Reis und Buttergemüse.
Ist relativ wenig Aufwand.

@nairobi
klingt auch gut, es muss ja nicht mordsaufwändig sein. Kommt ja auch drauf an, wieviel Zeit man jeweils in die Kocherei investieren kann.

schwarzbock schrieb:Brauchts da Spezialmehl für Spätzle? Also

Ich nehme 550 bzw doppelt griffiges Mehl und natürlich Bio Eier

@schwarzbock

Ja die arbeit lohnt sich auf jedenfall! Gut ich komme ja aus der Ecke zwischen Baden und württemberg und da macht man sie schon noch ab und zu selbst.
So ischs halt im Schwabenländle… 😝

Brauchst dir aber nicht gleich eine spätzlepresse kaufen falls du noch keine hast.
Kannst dir auch als Anfänger für kleines Geld (ab 9 Euro ) ein Spätzle Hobel kaufen… geht je nach Teig meist Richtung knöpfle ist aber immer noch sehr gut..

Heute gab es

https://www.chefkoch.de/rezepte/1358761240637260/Spaghetti-all-Amatriciana.html?utm_medium=sharing&utm_source=chefkoch_android_app&utm_campaign=sharing_rds_ck_android

Sehr lecker...statt den Weißwein hab ich Gemüsebrühe genommen

@Miguel1984
Hab das mal mit dieser ' Brett und Schiebe-technik ' probiert. Also wie man die halt so macht. Ich denk du weißt was ich meine.
Hmm..ich darf dir sagen...ich war lange nicht so verzweifelt was Essen kochen angeht 😅
Ich hab's dann iwann einfach durch ein Sieb gedrückt.

@zaramanda
Ja genau! 😂Geht aber eigentlich ganz gut 👍🏻 ☺️.
Der Teig darf halt nicht zu flüssig und nicht zu zäh sein… 😅

Oder halt ganz klassisch wie es meine Oma noch gemacht hat mit mit Brett und Messer ins kochende Wasser Schaben… die Arbeit macht sich heute glaub ich noch kaum einer! 😅

@Miguel1984
Ja ich wollt einfach Omas technik probieren. Bin kläglich gescheitert. 🤣
Und in den Videos sieht das so leicht aus.
Und die richtige Konsistenz hab ich für mich auch noch nicht gefunden.
Aber macht nix. Durchs Sieb gedrückt geht das super.

Tunfisch aus der Dose.
Geht ab

Morgen gibts Kartoffel - karrottenstampf mit Bratwurst

Chili sin carne

Heute lasse ich mich mal überraschen.

Hühnerschenkel braten im Backofen, dazu knusprige Kartoffeln

Gekochte Rindfleisch, Kapü und Gemüse
Magnum Mandel und Kaffee

Heute ein Klassiker. Knoblauchcremesuppe.

Zutaten:

• 6 Knoblauchzehen, gehackt

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 1 Esslöffel glutenfreies Mehl

• 4 Tassen Gemüsebrühe

• 1 Tasse Sahne oder pflanzliches Sahneersatzprodukt

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für 1-2 Minuten an, bis er duftet. Fügen Sie das glutenfreie Mehl hinzu und rühren Sie es gut unter, um eine glatte Paste zu bilden. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren für weitere 1-2 Minuten, um das Mehl zu bräunen und den Geschmack zu intensivieren. Gießen Sie langsam die Gemüsebrühe ein und rühren Sie ständig, um Klumpen zu vermeiden. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Lassen Sie die Suppe für etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Fügen Sie die Sahne hinzu und rühren Sie sie gut ein. Kochen Sie die Suppe für weitere 5-10 Minuten, bis sie durchgewärmt ist. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie sie heiß. Garnieren Sie mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch, falls gewünscht.

Ich würde das Rezept gerne mal mit schwarzen Knoblauch probieren. Hat jemand von euch evtl. dies schon einmal versucht?


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Käsetaler, Feldsalat, gebr. Champignons mit Knoblauchsoße

@Interested

Sieht gut aus. Champion in Kräuterbutter geschwenkt?

@locutus
Hört sich ja lecker an, ich liebe Knoblauch.
Eine Frage muss es unbedingt Glutenfreies Mehl sein?

Und zu Deiner Frage wegen dem schwarzen Knoblauch, ich denk das würde super passen, schwarzer Knoblauch ist der beste meiner Meinung nach.

@Interested
Sieht sehr lecker aus 🤤

@Yoongi

Du kannst auch normales Mehl nehmen kein Thema. Ich muss nur das Glutenfreie nehmen.

Leider findet man derzeit nirgends wo den schwarzen . Vielleicht sollte man mal Waagen den schwarzen Knoblauch selbst zu fermentieren.

Ja der schwarze ist wirklich der beste :) ich werde beim nächstenmal vielleicht noch ein bisschen Parmesan dazu mischen.

Oder ein Hühnchenspieß scharf angebraten marinert.