Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

Gestern. Gefülltes Gemüse.


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Der Klassiker: Pizza Salami *.*

@Tischkante88
Ist das nicht Hackfleisch?

Gestern etwas Einfaches:

Gekochte Kartoffeln, Rahmspinat, 2 Spiegeleier


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Krautwurm schrieb:Hackfleisch

Tischkante88 schrieb:Gefülltes

Nimmt man ja oft zum Füllen (z.B. von Paprika, Zucchini, Riesenchampignons usw.)

nairobi schrieb:Gestern Abend wollte ich Tofu braten.
Es handelte sich um Seiden-Tofu von alnatura.
Der war von der Konsistenz her sehr weich, wie Pudding. Das hätte ich anders erwartet. Habe ihn gut gewürzt und einige Minuten in Olivenöl gebraten und dann dick auf 2 Scheiben Dinkelvollkornbrot gegessen. Geschmacklich war es okay, aber das Weiche, fast Glibberige...
Werde ich wohl nicht nochmal kaufen.

Seidentofu eignet sich auch nicht wirklich zum braten. Wenn, dann vorher auspressen oder in mehl wälzen. Seidentofu ist eher zu verwenden, wie quark oder fester joghurt und eignet sich als vegane frischkäsealternative oder bspw für käsekuchen, dips, soßen, als creme fraiche ersatz in suppen. Sowas eben. Für aufs brot macht sich räuchertofu ganz nett. Der geht auch unangebraten, man muss das rauchige aber mögen.

Herbst ist eindeutig angekommen *.*

Apfelringe


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Und heute Abend versuche ich mich an Kürbis-Gnocchis :lv:

@Photographer73

Ja, wie @Tussinelda geschrieben hat, sind das Kartoffelscheiben in Sahnesauce. Hier mal ein Rezept, das so ähnlich ist, wie ich es von meiner Oma gelernt habe; bin nur manchmal zu faul für die Mehlschwitze, dann nehme ich aber weniger Brühe und Sahne:

https://www.chefkoch.de/rezepte/2472981389454121/Badische-Rahmblaettle-Rahmblaettchen-a-la-Bine.html?utm_source=com.apple.UIKit.activity.CopyToPasteboard&utm_medium=Social%20Sharing%20CTA&utm_campaign=Sharing-iOS

Wir essen halt statt Fleischwurst Wienerle dazu.

Heute gibt es Wraps nach dem Rezept:
https://www.chefkoch.de/rezepte/363801121869195/Fuellung-fuer-Wraps-mit-Hackfleisch.html?utm_source=com.apple.UIKit.activity.CopyToPasteboard&utm_medium=Social%20Sharing%20CTA&utm_campaign=Sharing-iOS

@Rhabarbara

Vielen Dank, das klingt echt gut und Wiener passen dazu bestimmt super!

Kürbisgnocchis mit Pilzsoße.

Viel zu viel Arbeit, aber sehr lecker :lv:


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gastric schrieb:Seidentofu eignet sich auch nicht wirklich zum braten. Wenn, dann vorher auspressen oder in mehl wälzen. Seidentofu ist eher zu verwenden, wie quark oder fester joghurt und eignet sich als vegane frischkäsealternative oder bspw für käsekuchen, dips, soßen, als creme fraiche ersatz in suppen. Sowas eben.

Ja, der Unterschied war mir gar nicht bewusst.
Heute war ich im Wald spazieren und habe wieder schöne Riesenschirmlinge entdeckt. Die habe ich mitgenommen und die werden als Pilzschnitzel-Vorspeise gefuttert. Haben nämlich etwas beim Türken bestellt.


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@Photographer73
Gerne doch, falls du es mal ausprobierst, hoffe ich, dass es dir schmeckt!

@Jule
Die Gnocchi…wow! Sieht sehr gut aus.

Was ist das für ein Pilz @nairobi? Sieht ebenfalls sehr lecker aus!

Rhabarbara schrieb:Was ist das für ein Pilz @nairobi? Sieht ebenfalls sehr lecker aus!

nairobi schrieb:Riesenschirmlinge

Auch Parasolpilz genannt. Mein Partner möchte aber nichts davon, er traut dem "Braten" nicht.
Die kann man mehlieren und in gekleppertes Ei legen und dann in Paniermehl wenden. Dann kann man sie wie Schnitzel braten. Also nur den Hut, den Stiel verwende ich nicht.

@nairobi
Kann man die auch kaufen? Ich würde mich nie trauen einen Pilz zu essen, den ich selber gesammelt habe. 😳

Rhabarbara schrieb:Kann man die auch kaufen

Das weiß ich ehrlich gesagt nicht. Man soll Pilze im Idealfall ja ganz frisch zubereiten.

Rhabarbara schrieb:Wraps nach dem Rezept:

Das ist auch ein klasse Rezept. Wraps essen wir auch sehr gerne ab und an.

Jule schrieb:Kürbisgnocchis mit Pilzsoße

Alles Handarbeit? Respekt!

Rhabarbara schrieb:Die Gnocchi…wow! Sieht sehr gut aus.

Dankeschön :)

nairobi schrieb:Alles Handarbeit? Respekt!

Ja, bin mir noch nicht sicher ob es sich wirklich lohnt :D

Jule schrieb:, bin mir noch nicht sicher ob es sich wirklich lohnt

Warum?

nairobi schrieb:Warum?

Weil es zwei Stunden Arbeit war, für 15 Minuten essen :D
Nee, war schon echt lecker, macht man aber nicht jeden Tag :)

Jule schrieb:Weil es zwei Stunden Arbeit war, für 15 Minuten essen :D
Nee, war schon echt lecker, macht man aber nicht jeden Tag

Stimmt. So im Alltag steht das nicht im Verhältnis.
Hattest Du ein Rezept?

nairobi schrieb:Hattest Du ein Rezept?

Ja, das hier:
https://www.madamecuisine.de/kuerbis-gnocchi-mit-salbeibutter/