Heimatküche vs. exotische Speisen - was esst ihr am liebsten?

@KAALAEL
Genau; Rapunzel sagt man auch in Oberfranken und Thüringen, soweit ich mich erinnere.

Echt, Rucola wächst wie Unkraut? @EnyaVanBran

Mancher Rucola ist mir zu derb im Geschmack. Ein bisschen an den Salat dran, Ok. Aber einen reinen Rucolasalat würde ich nicht so mögen.

@EnyaVanBran aber ein Vogerl ist sonst schon ein normaler Vogel bei euch?

@KAALAEL
@Bundesferkel

In der Gegend hier ist er unter Feldsalat, oder auch Ackersalat bekannt.
Rapunzel war mir auch bekannt.
Wusste aber nicht, woher der Begriff kam.

Bundeskanzleri schrieb:Mancher Rucola ist mir zu derb im Geschmack. Ein bisschen an den Salat dran, Ok. Aber einen reinen Rucolasalat würde ich nicht so mögen.

Ich nehme den als Unterlage für Tomate Mozzarella :lv:

Und ja..

Bundeskanzleri schrieb:ein Vogerl ist sonst schon ein normaler Vogel bei euch?

@Bundeskanzleri

Ja, ein Vogerl ist bei uns ein Vogerl :D

Den Begriff Feldsalat und Rapunzelsalat kenne ich auch, aber diese Bezeichnung ist wohl in Deutschland anzutreffen.

Apropos Salat: Kürbiskernöl gehört drauf :Y:

Pallas schrieb:Apropos Salat: Kürbiskernöl gehört drauf

Ohhh ja. Das geht übrigens auch auf Eierspeise (Rührei für die aus dem Norden)
Und auf Vanilleeis mit Krokant ... yummiiiii

Pallas schrieb:Kürbiskernöl gehört drauf

Oh ja! Und Parmesan dazu, das ist wahnsinnig lecker.


Apropos lecker, mir ist noch eine meiner Lieblingsspeisen, die nicht der Heimat entspringen, eingefallen.
Weinblätter. Weinblätter mit Reis und Pinienkernen, ein Traum :lv:
Kommen aus der griechischen Küche. Ich habe die auch schon selber gemacht, ist aber mühsam.

Kürbiskernöl auch auf den Kartoffelsalat,
der noch warm sein muss.

Jetzt bekomme ich Hunger.

Bon Appetit

Ich kenne Kartoffelsalat nur kalt.

Dr.Manhattan schrieb am 23.10.2021:Da ich zweiländrig lebe, komm ich in den genuss zweier Länder. Und beide (Österreich - Tschechien)

Essen "die" Tschechen noch ihre Bròtchen mit der Marmelade auf der Unterseite?
Also ohne es zu zerschneiden?

Ich esse lieber Hausmannskost, sprich Eintöpfe und traditionelle Küche.
Alles andere ist für mich Geschmacksexplosion und zu kompliziert, wenn zusammen geschmeckt.
Die Summe aller Ingredienzien schmecken dann nach Mampf.
Wie wenn man viele Farben mischt kommt doch nur Umbra heraus.

Auch ein Kaffee muss Kaffee sein, sonst nix, kein Cherry-Mango-Chia-Kaffee mit Zimt und Rousinen und einer Kirsche obendrauf plus Sahne aus veganer Hafermilch und Schirmchen, und Tasse vorgewärmt mit Zuckerrand bei Vollmond gebrüht.... ;)

EnyaVanBran schrieb:Heisst der so in Deutschland? Ich kenn den nur unter Vogerlsalat, so wird er bei uns auch verkauft.

Bei uns hieß er Nüsschen Salat (Nordhessen)

Aber in Österreich heißt ja der Rosenkohl auch Kohlsprossen :-D
Ich grinse mir dann immer eins im Spar, wenn ich davor stehe

Walkingbird schrieb:Ich kenne Kartoffelsalat nur kalt.

Warmer Kartoffelsalat gemacht mit Mehlschwitze, Essig und Zwiebeln.

Lecker!

Kokolores82 schrieb:Nüsschen Salat

Unter der Bezeichnung kenne ich ihn auch, ebenfalls Nord/Osthessen, oder aber Feldsalat.

Kokolores82 schrieb:Bei uns hieß er Nüsschen Salat

Oh, noch ein Name :D

Kokolores82 schrieb:Aber in Österreich heißt ja der Rosenkohl auch Kohlsprossen :-D

Jawohl :D Und ich glaub Karfiol ist bei euch Blumenkohl :D

Kokolores82 schrieb:Mehlschwitze

Das heißt bei uns "Einbrenn" :D

EnyaVanBran schrieb:Jawohl :D Und ich glaub Karfiol ist bei euch Blumenkohl

Jupp :-D

Oder Aubergine - Melanzani :-)

Meerrettich - Kren

Mittlerweile gehts nach 2 Jahren Österreich

Kokolores82 schrieb:Warmer Kartoffelsalat gemacht mit Mehlschwitze, Essig und Zwiebeln.

Das ist ja auch interessant.
Der Schwäbische Kartoffelsalat wird wohl in Brühe gekocht und dann Öl, Essig etc drangemacht.
Ich hoffe, ich gebe das richtig wieder, ich hab das nur mal am Rande gehört. Ich mag den sehr gerne, habe ihn aber noch nie nach Rezept gekocht.

Daher finde ich den Hinweis mit der Mehlschwitze sehr gut. :Y:

Bundeskanzleri schrieb:Daher finde ich den Hinweis mit der Mehlschwitze sehr gut.

So wurde er bei uns zu Hause immer gemacht.

Kalter Kartoffelsalat hingegen mit Mayo, Schmand, Gurken und Ei.

@Kokolores82
Ah, Ok.
Dann wird der auch warm gegessen?
Ich finde es aber auch gut, wenn der noch eine Weile zieht. Und man kann das ja auch am nächsten Tag dann gut essen.

Kokolores82 schrieb:Mittlerweile gehts nach 2 Jahren Österreich

Ahhh, ja es sind so viele Dinge grad beim Essen, die da anders sind. Mittlerweile weiß ich dank einiger Leute hier im Forum sogar, was Reibekuchen ist :D Heißen bei uns Kartoffelpuffer :D

EnyaVanBran schrieb:Reibekuchen ist :D Heißen bei uns Kartoffelpuffer :D

Da gibt es bei uns beide Begriffe.

Ich habe mich als Kind im Schwabenland damals immer mit Eierkuchen versus Pfannkuchen und noch mit Pfannkuchen versus Berliner herumgeschlagen.

Zuhause war ein omelettartiges Gebilde ein Eierkuchen, in Schwaben ein Pfannkuchen.
Für uns war ein Pfannkuchen aber eine Kugel mit Marmelade und Zucker drauf - eben ein Berliner :lolcry:

Bundeskanzleri schrieb:eben ein Berliner

Das ist ein Krapfen und da kommt die Marmelade rein

Bundeskanzleri schrieb:ein Eierkuchen, in Schwaben ein Pfannkuchen.

Mach das ganze nur 1, 2 mm dick, lass den Zucker weg und du hast eine Palatschinke :D