Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

StummerFisch schrieb:basiert allerdings auf einer Mehlschwitze

genau so gehört es und so mache ich es auch. War nur neugierig wie du das machst

Streuselchen schrieb:Ente mit Soße von gestern

Stoni, hör mal auf "ständig" Deine geile Ente zu posten, ich werd noch verrückt Menschenskinder :D

Mrs.Rollins schrieb:Heute habe ich Blumenkohlsuppe gekocht :)

Klingt lecker, ich liebe das weiße Röschengemüse in allen Variationen.
Meine Frau macht manchmal nen Blumenkohlaufstrich wie sie es aus Rumänien kennt, echt lecker :)

@itfc
Schwitzt du auch zuerst ganz fein gewürfelte Zwiebel an? "Mein" Rezept ist ganz ungefähr nach dem meiner Oma. Ich nehme aber immer noch bißchen Dijon-Senf zum Abschmecken. Okay, meine Rezepte bestehen eh ohnehin aus abschmecken, weil ich meine Rezepte ohne Mengen aufschreibe (wie Oma) 🙄

Ich koche auch ohne rezept . nach gefühl nur .
Als senf kommt für mich nut Bauzener Senf auf den Tisch .
Eines der Ossiprodukte die bis heute unschlagbar sind.

@itfc
Der Bautzner Senf ist klasse, aber der, den mein Vater früher von Montage mitgebracht hat, schmeckte besser und war der erste Senf, den ich mochte. Und war auch nicht in einem seltsamen Plastikbecher, soweit ich mich erinnere. Und die heutigen Hallorenkugeln schmecken auch nicht mehr so gut. Nur die Knusperdinger schmecken noch so wie damals als ich ein Teenie war.

@Laucott

Laucott schrieb:ich liebe das weiße Röschengemüse in allen Variationen.

Ich liebe Blumenkohl auch sehr 🥰

StummerFisch schrieb:Das habe ich noch nicht probiert. Was isst du dann dazu?

Also so Gemüse wie Zucchini, Lauch oder Pilze passen gut dazu. Zur Spargelzeit, besonders grüne Spargel. Angebrate Garnelen oder Puten/Hähnchenscheiben mit Reis. Sicherlich würden Rindfleischstreifen auch super passen..(wenn man bedenkt, dass in Rouladen auch Senf nei kommt).

@Eintagsfliegin
Danke schön, das wird zeitnah getestet. 💐

@StummerFisch
Bitte :)

Original anzeigen (3,4 MB)
Bei mir gibbet jetzt Nudeln mit Bolo, später weng Ananas..

@StummerFisch
wo wir gerade über Omas Küche schreiben .... habe beschlossen am wochenende gibt es Königsberger klopse bei mir

Ich hatte heute gebratenen Lachs, gebratene Zwiebeln, Gemüsereis und selbsteingelegte Senfgurken.

@Eintagsfliegin
Danke, das sieht sehr gut aus. Lass es dir schmecken.

@itfc
Königsberger Klopse? Hammer, das haben meine Eltern dieses Jahr zu meinem Geburtstag gekocht. Könnte ich min 1 x im Monat essen. Bei uns gibt es Sauerbraten am Wochenende.

itfc schrieb:habe beschlossen am wochenende gibt es Königsberger klopse bei mir

Ok, Deine Adresse lautet ? :D

@Laucott
Bock auf eine Fahrgemeinschaft?

@StummerFisch

Bei den Königsberger Klopsen jederzeit, aber ich will die meisten...
... und noch welche zum mitnehmen :troll:

@Laucott
Deal, aber dafür möchte ich dann das Rezept von @itfc da ich mit dem von meinen Eltern und meiner Oma nicht klar komme. Ich vermute, ich habe nie das vollständige bekommen.

StummerFisch schrieb:das Rezept von @itfc

Jo, tät mich auch interessieren, hab die Dinger erst einmal (schon Jahre her) probiert, ist aber misslungen...

@Laucott
Gott sei Dank, ich dachte es liegt an mir

Laucott schrieb:Ok, Deine Adresse lautet ?

nähe Ulm in BaWü. Willst kommen ? Kein Problem. Kochen macht für mehr Leute mehr Spaß

@StummerFisch
@Laucott


du holst dir Sardellen oder Sardinen , Pürierst die und mischt etwa 20 % Fisch zu dem Hachfleisch .
Genauso den Sud wo die Klopse drin Ziehen , Fischfond oder Brühe mit Sardinen drin.
Die Klopse drin ziehen lassen , nicht blubbernd Kochen .
Dann den Sud durch ein Sieb gießen um den Fisch und den Schaum abzufangen , eine Leichte Mehlschwitze mit dem Sud machen , Saure sahne und Kapern dran.

Dann die Klopse noch mal drin ziehen lassen.

Ursprünglich ein arme leute essen , fleisch wurde mit fisch gestreckt da der an der Küste billig war.
Heute vergessen den Fisch viele und dann schmeckt es nicht