Esst ihr Sushi?

RayWonders schrieb:oh was. so ein Fischbrötchen mit Bismarck-Herring ist doch was feines!

Naja, der ist ja nicht wirklich roh, ähnlich einem gebeizten Lachsfilet.

Bone02943 schrieb:der ist ja nicht wirklich roh

ok, hatte vorher extra danach gegoogelt weil ich mir auch nicht sicher war. da stand dann nur dass er in Essig eingelegt ist..

@RayWonders

Ja diese Form der Haltbarmachung ist quasi wie garen nur auf anderem Weg.
Richtig roh hätte der Fisch auch eine ganz andere Konsistenz und Farbe. ;)

Bei Sushi bin ich raus aber auf einer Philippinen-Reise hat mir ein Japaner ein aus seiner Sicht sehr gutes japanisches Restaurant empfohlen mit dem Hinweis das das Sashimi dort sehr gut sein soll.
Ich kannte das Zeugs nicht, bin da rein und habs bestellt und es war das Beste was ich je gegessen hab.
Roher Fisch in "Sashimi-Qualität" (ein Handelsparameter) der roh gegessen wird, etwas Sojasoße dran und Wasabi drauf. Also eigentlich sehr simpel aber unfassbar köstlich für mich. Auf den Philippinen ist Fisch günstig, die Stücken waren dort so groß das das eine Hauptspeise ist was hier in D nicht unbedingt der Fall ist. Ich habe jetzt nach 2 Jahren hier einen Japaner gefunden der das genauso macht, also als Hauptspeise und es war einfach nur köstlich.
Auf den Phillipines ca 7Euro, hier bei uns 30 oder mehr.

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Quelle: meins, Phillipinen