Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

Schnauzbiber schrieb:Wird Wurzelspeck

Der sieht ja fantastisch aus, zum Reinbeissen.

Schnauzbiber schrieb:kommt gerade aus dem Heißrauch

Ich kenne mich nicht aus mit Räuchermethoden. Hast Du eine Räucherkammer?

Und vielleicht sogar eigene Schweine?

Schnauzbiber schrieb:Der kommt nun noch 1-2x in den Kaltrauch, dann schneiden wir an. Ist eigentlich recht easy gemacht, im Gegensatz zu richtigem Schinken.

Mmh, dann hast du also einen Räucherofen? Oder wie kann ich mir das sonst vorstellen?

Marianne48 schrieb:Hast Du eine Räucherkammer?

MyLucky schrieb:Mmh, dann hast du also einen Räucherofen? Oder wie kann ich mir das sonst vorstellen?

Einen Räucherschrank, genaugenommen zwei, einen großen professionellen und einen kleinen selbstgebauten.
Heißgeräuchert wurde aber im Kugelgrill, mit Kirschholz.
Kaltgeräuchert wird jetzt im kleinen Schrank mit Buchenholz. Einen Käse hab ich auch noch dazu gepackt :)

Marianne48 schrieb:Und vielleicht sogar eigene Schweine?

Soweit geht es dann doch nicht :D
Aber wir züchten Fische. Forellen und Saiblinge.

Pillepalle Pilzpfanne


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War ziemlich ungeil

@Hailey25
Ich hätte reingehauen . Pasta + Pilze sind immer geil 👍

@Schnauzbiber
Die waren gefroren und voll labberig :|

Wunschessen Pichelsteiner Eintopf
Vorher



Nachher

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@Schnauzbiber
Das sieht ziemlich geil aus :D

Hailey25 schrieb:Das sieht ziemlich geil aus

Liegt an der Petersilie :D

Selbstgemachter Graved Lachs mit Senf-Hoing-Dill Sauce


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Danke für die Info übers Räuchern.

Schnauzbiber schrieb:Aber wir züchten Fische. Forellen und Saiblinge.

Dann gibt es bei Dir sicher auch geräucherte Fische. Auch was Feines.

@Schnauzbiber
Supergeil!

Schnauzbiber schrieb:Pichelsteiner Eintopf

Noch nie gehört, aber sieht köstlich aus :lv:

Jule schrieb:sieht köstlich aus :lv:

Dem schließe ich mich an. :lv:

Jule schrieb:Noch nie gehört,

Hab ich schon selbst gemacht :melden:

xsaibotx schrieb:Hab ich schon selbst gemacht :melden:

Als ob du kochen könntest >.>

Jule schrieb:Als ob du kochen könntest >.>

Mit meinen Thermomix ..... Vorsprung durch Technik :melden:

xsaibotx schrieb:Mit meinen Thermomix ..

Ach da war ja was :'D

@Jule
:| :D