Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

@Streuselchen

Ok ;),
eine Frage noch, da steht mit einem "Juliennereisser" abziehen...
Was ist das denn?

@Laucott


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Hier schau, sowas ist das. Für die Orangenschale halt, damit du keine Raspel hast (wie bei einer Reibe) sondern schöne dünne Streifen. Julien halt :D

@lateral
@Streuselchen
@Laucott
@Cherokeerose
@off-peak
@Lexter
@hessenBoa
@RayWonders
@Interested
@xfairyx
@Tischkante88
@Jacksy24

Ab Jetze Weihnachtsvorschläge, bitte.

Mit Foddo.

Laucott schrieb:eine Frage noch, da steht mit einem "Juliennereisser" abziehen...
Was ist das denn?

Falls du keinen Julienneschneider/ reißer hast, dann kannst du mit einem sehr scharfen Messer den farbigen Teil der Schale in Stücken abschneiden/abschälen und diese Stücke in ganz feine Streifen schneiden.
Ganz wichtig ist, dass du nichts von der weißen Haut der Orange abschneidest, sondern wirklich nur vom „orangenen“ Teil.

Und ganz, ganz wichtig ist, dass du eine BIo-Orange nimmst, die nicht gespritzt ist.

@Kreuzbergerin
@Streuselchen

Vielen Dank ihr beiden ;)

@Laucott
Gerade habe ich einen noch besseren Tipp gefunden, wie man einen Julienneschneider ersetzen kann.
Man nimmt einfach einen Sparschäler um die obere Haut der Orange zu schälen.
Danach die abgeschälten Stücke wie erwähnt natürlich in feine, gleichmäßige Streifen schneiden.

Hier das Tutorial:

https://eatsmarter.de/video/orangenschale-in-feine-streifen-schneiden


Einen Sparschäler haben viele Menschen zuhause (einen Julienneschneider nicht unbedingt 😄)

@Kreuzbergerin
Ah ok, also quasi ein Kartoffelschäler, ich glaub den muss ich dann mit zu Schwiegermutter nehmen,
die schält noch klassisch :D

Laucott schrieb:Ah ok, also quasi ein Kartoffelschäler, ich glaub den muss ich dann mit zu Schwiegermutter nehmen,

Ja, oder eben ein scharfes Messer, in dem Filmchen wird das ganz gut gezeigt.
Bekommt man in Rumänien ohne Probleme unbehandelte/biologisch angebaute Orangen?
Ansonsten solltest du dir welche mitnehmen, weil das wirklich wichtig ist.

Kreuzbergerin schrieb:Bekommt man in Rumänien ohne Probleme unbehandelte/biologisch angebaute Orangen?

Auf jeden Fall, das ist kein Problem denke ich...
Werde nochmal nachhacken und gegebenenfalls hier morgen noch was besorgen, danke für den Tipp ;)

Gebratene Forelle und Spinat.
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Guten Abend, Experten des guten Geschmacks! :)

Ich möchte zum "3. Weihnachtstag" zum 1. Mal Roastbeef machen. Es soll schön medium werden. Es ist ein Stück von 1,2kg. Mein Plan ist, es scharf anzubraten und es im Ofen dann bei 80 Grad Umluft auf etwa 50 Grad Kerntemperatur zu garen, den Ofen dann auszuschalten und zu warten bis es etwa 57-58 Grad Kerntemperatur erreicht hat.

Ist der Plan in der Theorie ok, was sagen die Experten? Was denkt ihr, wie lange es im Ofen braucht? Und noch eine Frage: Ich habe vor, es regelmäßig mit Flüssigkeit zu übergießen, um am Ende daraus und aus dem ausgetretenen Saft eine Soße herstellen zu können, spricht da was gegen?

Und eine allerletzte Frage: Kann das Ganze in einem Bräter stattfinden oder sollte das Fleisch "offen" auf einem Rost liegen?

Vielen Dank für Eure Hilfe, ich wünsche tolle Weihnachtstage und im Sinne dieses Threads gutes Gelingen beim Kochen und einen mega Appetit!!

Bobo

Backkartoffeln: Kartoffeln in 2 Hälften geschnitten, etwas Öl darauf, Salz und verschiedene Kräuter darüber (zb. aus der Provence...kennt wohl jeder) und ab in den Backofen bis sie Goldbraun und Knusprig aussehen.
Dazu ein paar Steaks und Serviert mit griechischen Saziki.
Wer will kann auch noch einen Rotwein dazu reichen. ^^

@Able_Archer

Able_Archer schrieb:Weihnachtsvorschläge

Salzburger traditionelles Weihnachtsessen: Echte Rindssuppe mit Suppennudeln und (klein geschnipselten) Frankfurtern. Das sollte man sich auch ohne Foddo vorstellen können. :D

Risotto mit Salbei

Schweinenackensteak, Möhrensalat, Nudeln und gebratene Rote Paprika
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@Able_Archer
Weihnachten gibt es bei mir wahrscheinlich Buger King o.KFC bzw. Irgendwas von UberEats,weil muss Weihnachten arbeiten u.nach einer 9h-10h Schicht .Und wenn ich erst spät Abends Heim kommt habe ich dann auch keine Lust mehr groß was zu kochen. Oder ich lass mir Baccalau schicken

Aber gestern wurde ich zu Pastéis de Nata enigeladen🤗

Zu Mittag: Ofenkäse, Baguette und Salat
Abend : Pizza

Lachsnudeln :-)

Spaghetti Carbonara 😋

Gott hab ich aber Hunger bekommen :-)

Meine Weihnachtsmenüs:
24.12 Saltimbocca und Kartoffelgratin. Grüner Salat
25.12 Ente, Rotkohl und Knödel, Vanilleeis mit heißen Himbeeren
26.12 Lachs mit Bandnudeln, Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Käseplatte