Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

@schwarzbock
Ja isso 🤣

Ganz simpel heute: Pommes & Cordon bleu, dazu Remouladensoße.

Ist halt Sonntag, da bin ich faul - ich hasse Sonntag. :(

Aber wenigstens schmeckt das Essen.

Wir waren gestern bei meiner Mutter und hatten Gulasch mit Kartoffeln
Davon durften wir für heute Abend noch etwas mitnehmen 😁

Heute gibt es Kürbispfanne: Kürbis, Rigatoni, Tomaten, Knoblauch, Salbei, Räucherpaprika.
Nachmittag: Sorbet von frischen Kirschen. Schön dunkle Herzkirschen.

Morgen wieder Glasnudelsalat :)
(Hier ist's warm, Südhalbkugel, der Sommer beginnt bald - da passt etwas Frisches wie dieser Glasnudelsalat mit knackigem Gemüse, Sesamöl, Reisessig... gut. Und deshalb auch oben die Kirschen, die haben hier jetzt Saison.)

Heute gibt es Lasagne

@Photographer73

Mag ich auch sehr gerne :) Gibt's die nächsten Tage wieder. Hatte erst überlegt ob ich den Kürbis für die Lasagne verwende (mache ich gerne).

@Raspelbeere

Ersetzt du dann damit das Hackfleisch?

Raspelbeere schrieb:deshalb auch oben die Kirschen, die haben hier jetzt Saison

Wo seid Ihr denn jetzt?

Chicken Pie mit Lauch

@Photographer73
Ich ersetze nichts, denn a) mir fehlt Fleisch nicht (ersetzen würde ich nur etwas das ich vermisse, ist bei Fleisch nicht so), b) ich liebe einfach Gemüse aller Art und bin daher bei Lasagne gerne kreativ :)
Als Hackfleischersatz dürfte m.E. Kürbis auch schlecht passen: Schmeckt arg anders als Hackfleisch (der ist halt süßlich-fruchtig), anderer Nährwert. Damit mir der Kürbis nicht zu süß vorkommt steuere ich dann gerne mit extra Knoblauch dagegen.
In Lasagne dürfen bei mir auch z.B. Linsen: Linsen mit wenig Brühe in einem Topf weichkochen und dann als mittlere Schicht in die Lasagne füllen. Die könnten noch eher als Hackfleischersatz durchgehen wenn jemand eigentlich Hackfleisch mag (= enthalten viel Eiweiß, eher krümelig).


@nairobi
Wir sind in Chile. Der Sommer beginnt, und das Angebot an Früchten wird schon erkennbar größer.
Da hier Weihnachten in den Sommer fällt, ist hier Weihnachten stark assoziiert mit all dem was... nun ja, typisch Sommer ist: Kalte Gerichte, üppige Früchte, Grillen, Eis essen, am Strand sein, Spaßbad... Direkt nach Weihnachten sind Sommerferien (heißt für Schulen und Unis: sehr lange Sommerferien*), was auch erstmal gewöhnungsbedüftig ist.
In Deutschland aufgewachsen, bin ich natürlich dran gewöhnt: Sommer ist [obiges], und im Winterhalbjahr gibt's um sich den Winter zu versüßen dann Weihnachten. Hier gibt es nichts Spezielles für die Winterzeit.
*Ich hab' natürlich nicht die ganze Zeit frei. Aber meine Haupt-Urlaubszeit fällt in den Februar, hier Hochsommer.

@hessenBoa

hessenBoa schrieb:Chicken Pie mit Lauch

Magst Du das Rezept verraten? :)

Tanne schrieb:Ganz simpel heute: Pommes & Cordon bleu, dazu Remouladensoße.

Ist halt Sonntag, da bin ich faul - ich hasse Sonntag. :(

Aber wenigstens schmeckt das Essen.

Ach lol, dass gabs hier fast auch so.
Das Cordon bleu vom Geflügel, dazu auch Pommes, Pfeffersoße und grüne Bohnen, war gut.

@Raspelbeere
Für die Konsistenz, wenn ich es ohne Fleisch mache, nehm ich gern zu den Linsen Champions oder andere Pilze schön kleingehackt.
Meine lieblingsmische sind Beluga und Champions.😋
Manchmal misch ich das auch mit dem Fleisch.
Oder ich mach nur Fleisch.
Ganz nach Laune.
Und stimmt, ersetzten muss man eigentlich nichts.

@zaramanda
Ich mag Pilze sehr gerne, habe bislang aber noch keine für Lasagne verwendet.
Bislang typische Lasagnezutaten:

Tomate, Stangensellerie, Mohrrübe, Erbsen
Tomate, Stangensellerie, Mohrrübe, rote Linsen
Tomate, Stangensellerie, Mohrrübe, Erbsen, Kürbis
Tomate, Stangensellerie, Mohrrübe, grüne Bohnen
(und natürlich Lasagneplatten, Kräuter wie Basilikum und Oregano, und wenn ohne Käse damit vegan, dann mit Nüssen)

Mit Pilzen werde ich daher definitiv ausprobieren :)

sooma schrieb:Magst Du das Rezept verraten? :)

Sehr gerne doch

Zutaten:

ein Schuss Olivenöl
3 Hähnchenbrüste, grob gehackt
1 Lauch, gewaschen und in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder zerdrückt
250 g Frischkäse oder Crème fraîche
1–2 gehäufte Teelöffel Vollkornsenf
1 Gemüsebrühwürfel
1 Blatt fertig ausgerollter Blätterteig (320 g)
Milch zum Bestreichen der Oberseite
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Den Backofen auf 190 °C/170 °C Umluft/Gas Stufe 5 vorheizen.

Einen Schuss Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen und die Hähnchenstücke 3 Minuten lang bei hoher Hitze braten. Lauch, Knoblauch, Weichkäse, Senf, Brühwürfel und 200 ml kochendes Wasser hinzufügen.

Die Mischung in eine große ofenfeste Form geben und das Blätterteigblatt darüber legen. Mit Milch bestreichen.

35 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und der Pie durchgebacken ist. Servieren.

hessenBoa schrieb:Sehr gerne doch

Ganz ❤-lichen Dank! :Y:

Gibt's dann morgen, heute rotes Curry 🔥

Heute gibts Gemüseauflauf, ich freu mich schon.

Ich liege richtig flach deswegen gab's heute Abend nur gekochte Eier, Bratwurst und Toast 😋

darkflame88 schrieb:Ich liege richtig flach deswegen gab's heute Abend nur gekochte Eier, Bratwurst und Toast 😋

Und das hast Du alles im liegen gemacht? Respekt!