Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

Raspelbeere schrieb:Tapas sind super - gut schmecken lassen :)

Hab ich. Es war, wie immer, sehr lecker! :)


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Heute mal Motivation gehabt zum richtigen kochen 🤣

Hähnchen, Kartoffeln, Kräutersauce, Blumenkohl und Zwiebeln
Für das Kind noch Maiskolben


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Auberginen mit Hackfleisch
Dazu türkischer Reis 😋

@Yari

Das sieht richtig gut aus. 👍

Lass es dir schmecken. :)

Wir haben heute so richtig gefressen 😅
Salzkartoffeln, Blumenkohl (kein TK), Frikadellen (hack Masse mit Zwiebeln, knobi, Ei, geweichtes Brötchen, scharfen Ketchup, Senf), und Kräuter Soße.
Und das alles gemacht, nachdem ich von 6 bis 14h heute/ gestern noch gearbeitet habe.

Jetzt geht's voll ins bett, 6 uhr klingelt der Wecker zum Sonntagsdienst 😒

Da ich arbeiten war, gibt es heute Reste von gestern bei uns.
Kartoffeln, Blumenkohl, Frikadellen werde ich klein schneiden, miteinander vermengen, irgendeine Soße zaubern, in eine Auflaufform, Käse drüber und überbacken

Currywurst, Fritten, Gurken-Tomaten-Radieschen-Salat

"Kochen" werde ich heute nicht. heute abend gibbet i-wann vier Lachs(ersatz)Brötchen mit soviel Zwiebeln druff wie der Kühli hergibt.

SpoilerHab morgen einen Termin bei einer Behörde :D

Yari schrieb:türkischer Reis

Da es bei mir heute Abend "Türkisches Hühnchen" gibt, die Frage wie geht denn, was ist denn "türkischer Reis"?

@Groucho

Ich kaufe dafür den parboiled Reis.

Als erstes wäscht man den Reis bzw lässt den paar min im Wasser und siebt es dann aus.


Im Topf etwas Butter schmelzen lassen. Dann den Reis dazu. Kurz darin anbraten. Nicht zu heiß und goldgelb braten oder so. Eher anschwitzen. Ich gebe noch Hühnerbrühe dazu. Kannst auch Gemüsebrühe nehmen oder 50/50.
Dann bei kleiner Stufe ca 15 min köcheln lassen.

Wenn es beim 1. Mal nicht gelingt. Nicht aufgeben.

Menge:
1 Glas Reis - 1,5 Gläser gekochtes Wasser. Ergeben 2 gute Portionen Reis.

Wenn man den Reis beim Türken kauft, dann 1 Glas Reis - 2 Gläser kochendes Wasser

Bulgurreis ist sogar leckerer zum Huhn.

Kannst dir auch gerne Rezepte dazu anschauen unter türkischer Reis.

Wie machst du den türkischen Huhn?

Vielen Dank für die schnelle Antwort.

Yari schrieb:Wenn es beim 1. Mal nicht gelingt. Nicht aufgeben.

Du kannst es nicht wissen, aber du sprichst hier mit dem Reis-Meister. :D
In der Regel mache ich ihn auf die persische Art, also körnig und trocken, nicht so "matschig" wie asiatischen Reis.

Yari schrieb:Im Topf etwas Butter schmelzen lassen. Dann den Reis dazu. Kurz darin anbraten.

Den ungekochten Reis?
Okey, das kannte ich noch nicht, werde ich mal ausprobieren.

Yari schrieb:Ich gebe noch Hühnerbrühe dazu. Kannst auch Gemüsebrühe nehmen oder 50/50.

Das mache ich auch regelmäßig mal, ihn in Brühe statt Wasser zu kochen.

Groucho schrieb:matschig

Dann ist der aber verkocht.

Groucho schrieb:Den ungekochten Reis?
Okey, das kannte ich noch nicht, werde ich mal ausprobieren

Genau, so soll der Reis auch sein. Nämlich eher körnig.

Ja, den vorher gewaschenen Reis zur geschmolzenen Butter geben.
Du kannst auch anderes Fett nehmen.
Viele nehmen auch Raps- oder Sonnenblumenöl und geben kurz vor Ende einen Löffel Butter zum Reis.

Jeder der mal türkischen Reis gegessen hat, sagte mir dass es besser schmecke als Kochbeutelreis.

Yari schrieb:, sagte mir dass es besser schmecke als Kochbeutelreis.

Logisch, Kochbeutelreis schmeckt ja auch eh nicht. :D

Yari schrieb:parboiled Reis.

Kaufe ich grundsätzlich nicht, ich nehme nur Basmati Reis.

Ja, bei Reis bin ich eigen. :D

@Groucho
Zum Glück gibt es ja viele verschiedene Reissorten. Hast du mal Bulgurreis gegessen? Sehr lecker.

Magst du dein Rezept mit dem Huhn verlinken oder kurz erzählen, wie du den machst?
Denn unter türkischen Huhn kann ich mir nichts sowie viel zugleich vorstellen 😄

Mit gekochtes Wasser meine ich natürlich kochendes Wasser 😬

Yari schrieb:Denn unter türkischen Huhn kann ich mir nichts sowie viel zugleich vorstellen

Das habe ich aus einem alten Kochbuch, was europäische Gerichte nach den jeweiligen Nationalitäten unterteilt, vorgestellt hat,
Und in dem Buch hieß es "Türkisches Hühnchen"

Leider habe ich keinen link, deshalb erstmal die Kurzversion:

Du brätst Hühnchen (in mundgerechte Stücke geschnitten) in der Pfanne an.
Dann gibst du Zwiebeln, Möhren, Knoblauch und Ingwer dazu, brätst es kurz mit, bis die Zwiebeln glasig sind.
Dann gibst du reichlich Gemüsebrühe dazu (inclusive Gewürze: Pfeffer Salz und ich gebe auch immer noch ein wenig Curry und Paprikapulverdazu) . Dazu kommen dann noch Aprikosen. Den "Saft" aus der Dose gebe ich gleich dazu, die Aprikosen erst kurz vor dem servieren, sonst werden die völlig matschig.
Und dazu wird dann Reis serviert.

Gemüsesuppe heute und morgen


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Blumenkohlauflauf:

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Habs nach dem Rezept hier gemacht:

https://www.chefkoch.de/rezepte/896511195115697/Blumenkohl-paniert.html

Aber ein bischen mehr freestyle und statt in der Pfanne halt in der Auflaufform.

Hat besser geschmeckt, als es aussieht.

*Finger-ableck* :)

Notiz an mich: Das nächste mal noch Schinkenstreifen u/o angebratene Speckwürfel rein.

darkflame88 schrieb:Gemüsesuppe

Lieben wir *.*


Bei mir gab es heute Kartoffelpü, Spinat, Fischstäbchen und Ei.
Ich finde die einfachsten Essen, sind immer noch die geilsten. :melden:

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