Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

@Jule

Na danach sah mein Teller nicht mehr so schön aus. Ich hab alles gegessen, nacheinander. Oo :D

Interested schrieb:gut draufen Menschen. :P: :'D

.. steht auf "den Missionar" :note:


Futter sieht trotzdem top aus. :D

nasenstüber schrieb:Futter sieht trotzdem top aus. :D

Es war auch alles top. :lv:

Und keine Jammer- und Nöhlpeople dabei. :melden:

nasenstüber schrieb:.. steht auf "den Missionar" :note:

Auch! :'D

Interested schrieb:Und keine Jammer- und Nöhlpeople dabei. :melden:

Da schmeckt das Essen gleich doppelt so gut. :melden:

@nasenstüber

Das stimmt! Und alles macht mehr Spaß! :)

Meine Mutter:
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Der Grund, warum meine Mutter mich rausschmeisst:
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Ok rausschmeißen nicht...aber der Blick sagt mehr als Worte... :troll:

Bratpaprika mit etwas Salat dabei.

Kennt sich hier Jemand mit Öl aus? Hab kaltgepresstes, natives Sonnenblumenöl zum Braten genommen, von dem ich eben las, es ist zum Braten nicht geeignet und entwickelt freie Radikale, die gesundheitsschädlich sind.

Kann mir Jemand genaueres dazu sagen? Ich finde dazu nichts weiter, was da passieren soll und was freie Radikale sind.

@Kephalopyr
Native kaltgepresste nimmt man am besten für kalte Speisen, weil der Rauchpunkt bei denen geringer ist.

Kephalopyr schrieb:Hab kaltgepresstes, natives Sonnenblumenöl zum Braten genommen

Kaltgepresste Öle eignen sich weniger zum Braten mit hohen Temperaturen, weil der Rauchpunkt dieser Öle niedriger liegt. Das heißt, es bilden sich früher gesundheitsschädliche Aldehyde.

Öle mit einem hohen Anteil an gesättigen Fettsäuren (die leider auch die "ungesündesten" sind) sind am hitzestabilsten, einfach ungesättigte Fettsäuren auch noch bis zu einem gewissen Grad und Öle mit einem hohen Anteil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (also die "gesündesten" Öle wie z.B. kaltgepresstes Olivenöl) erreichen sehr früh den Rauchpunkt, ab dem gesundheitsgefährliche Stoffe entstehen.

D.h. Butterschmalz, raffiniertes Rapsöl o.Ä. sind am besten zum Braten mit hohen Temperaturen geeignet.

Wenn man ab und zu mit weniger geeigneten Ölen brät, passiert natürlich nicht sofort etwas schlimmes. Man sollte sich eben nur nicht zu oft den dabei entstehenden Stoffen aussetzen.

DerHilden schrieb:Wenn man ab und zu mit weniger geeigneten Ölen brät, passiert natürlich nicht sofort etwas schlimmes. Man sollte sich eben nur nicht zu oft den dabei entstehenden Stoffen aussetzen.

Hast Du auch schon öfter mit kaltgepressten Sonnenblumenöl gebraten?

Kephalopyr schrieb:Hast Du auch schon öfter mit kaltgepressten Sonnenblumenöl gebraten?

Nein, ich wusste davon und hab Rapsöl genommen, wenn ich mit hohen Temperaturen gebraten hab.

Aber solange du das nicht jeden Tag so machst und ab jetzt darauf achtest, solltest du keine Schäden davontragen.

DerHilden schrieb:Nein, ich wusste davon und hab Rapsöl genommen, wenn ich mit hohen Temperaturen gebraten hab.

Aber solange du das nicht jeden Tag so machst und ab jetzt darauf achtest, solltest du keine Schäden davontragen.

Und wenn man so erhitztes Öl zu sich genommen hat? Hab die Hälfte meiner Speise gegessen und die andere liegt noch da. :ask: will sie nicht weghauen. Wusste bisher auch nicht, dass es da so gravierende Unterschiede gibt. Für mich war Öl halt einfach Öl.

Kephalopyr schrieb:Hab die Hälfte meiner Speise gegessen und die andere liegt noch da.

Ich würde es nicht essen. Klar, wenn das vereinzelt passiert, ist das erstmal keine Katastrophe. Aber wenn man es vermeiden kann, sollte man das tun mMn.

DerHilden schrieb:Ich würde es nicht essen. Klar, wenn das vereinzelt passiert, ist das erstmal keine Katastrophe. Aber wenn man es vermeiden kann, sollte man das tun mMn.

Zumindest nicht mehr weiteressen....aber sehr sehr schade drum. Mir tut das schrecklich leid, das wegzuhauen! :( Das blöde Öl ist schuld, sollen sie doch ein Einheitsöl für alles machen, statt eines für Kaltspeisen und eines zum Braten...was soll das?! :nerv:

Kephalopyr schrieb:Das blöde Öl ist schuld

Eher nicht.
Einfach mal mit Nahrungsmitteln auseinandersetzen, ist ja nicht so kompliziert.

Kephalopyr schrieb:sollen sie doch ein Einheitsöl für alles machen, statt eines für Kaltspeisen und eines zum Braten

Ich hab gerne etwas kaltgepresstes Olivenöl auf meinem Salat oder in meinem Pesto, weil es besser schmeckt und eben wertvollere Inhaltsstoffe hat. :D So hat jedes Öl auch seinen Einsatzzweck.

@DerHilden
Oder gutes Leinöl für den Salat, auch nicht zu verachten.

Kokolores82 schrieb:Einfach mal mit Nahrungsmitteln auseinandersetzen, ist ja nicht so kompliziert

Und statt Dein herausragendes Wissen zu teilen, kommst Du erst jetzt - mit so einer Aussage. Hat nichts mit kompliziert zutun, woher soll man bitte wissen, dass Sonnenblumenöl ab einer gewissen Temperatur giftig wird, wenn selbiges zum Braten genutzt wird?

@Kephalopyr
Ich hatte es bereits geschrieben, Du scheinst es entweder nicht gesehen zu haben, oder hast es ignoriert.

Grundsätzlich sind native kaltgepresste eben nicht für Braten gut, weil der Rauchpunkt zu niedrig ist.

Ein Steak z.B. sollte man nicht mit Olivenöl anbraten, weil die Hitze dann nicht erreicht wird, und der Rauchpunkt vorher eintritt.

Nichtsdestotrotz hat es damit zu tun, dass man sich solch Wissen halt irgendwann mal durch Zufall anliest 🤷

Du wirst ja auch kein Frittierfett an Deinen Salat hauen, oder?