Essen deiner Kindheit

CYBORG86 schrieb:Hip hop brötchen -(Zutaten brötchen mit dickmann geboostert)

Aber mit dick Butter drauf, damits nicht so trocken ist.😇

martenot schrieb:Bei uns gab es früher Rinderzunge aufgeschnitten, wie Aufschnittwurst. Ich fand das ehrlich gesagt ganz gut.

😰
Ich hatte selbst von Eiern als Kind schon so viel gruseliges Kopfkino gehabt, um meine Mutter in den Wahnsinn zu treiben.😓

nairobi schrieb:Ich weiß auch nicht, wer überhaupt so Hohlblockschokolade mag, z.B. diese großen Nikoläuse/Osterhasen?

Ist wohl so ein Rätsel, wie wer ernsthaft Pralinen mag, zumindest die aus dem Supermarkt. Vielleicht gibts ja im Fachgeschäft welche, die wirklich essbar sind, weiß ich nicht.

Groucho schrieb:Rinderzunge

Zunge finde ich lecker. Ist ganz zart, da sie lange gekocht wird. Da fällt mir auf, dass ich die schon seit Ewigkeiten nicht mehr gegessen habe.

Groucho schrieb:Schwein oder Geflügel?

Egal. Ist doch beides so.... mehlig irgendwie. Meine Mutter hat in die Hühnersuppe immer Leber und Herz in dünnen Screiben rein geschnitten. Das Herz hab ich gegessen, aber wenn ich unabsichtlich ein Stück Leber dabei hatte, hab ich das ausgespuckt :D

EnyaVanBran schrieb:ausgespuckt

Das kann ich mir vorstellen 😅

Sicher zur Freude der anderen am Tisch🤢

@Bundeskanzleri
Naja, es hat meine Mutter zumindest angespornt, beim anrichten meiner Suppe besser aufzupassen... und dennoch schlich sich immer mal Leber ein :{

@EnyaVanBran
Da hast du Glück gehabt, andere Eltern hätten sicher andere Lösungen gehabt 😅

@Bundeskanzleri
Der Vorteil eines Einzelkindes... Wobei sie bei manchen Dingen auch eisern geblieben ist, vielleicht in der Hoffnung, dass ich mich doch noch dran gewöhne. Was aber nie passiert ist :D Zwiebel kann ich bis heute nicht ausstehen :D Wenn ich Gulasch koche, kommt der Passierstab zum Einsatz. Sonst koche ich den im ganzen mit.

EnyaVanBran schrieb:Zwiebel kann ich bis heute nicht ausstehen

Bei Zwiebeln habe ich das Problem, dass sie bei mir eine allergische Reaktion der Mundschleimhaut auslösen können (brennende Zunge etc.). Deswegen esse ich sie im rohen Zustand nur in kleinen Mengen. Ansonsten kann es ganz gut schmecken, wenn welche im Essen drin sind. Andererseits: Zwiebelsuppe ist auch nicht so recht meine Leibspeise.

martenot schrieb:Bei Zwiebeln habe ich das Problem, dass sie bei mir eine allergische Reaktion der Mundschleimhaut auslösen können

Das ist natürlich dann ganz blöd.
Bei mir ist es ja nicht der Geschmack an sich... okay, den muss ich auch nicht so haben, aber ich hasse diese labbrige Haut, wenn der wo mitgekocht ist. Und ich muss gestehen, dass ich ihn auch nicht gut vertrage. So bekomme ich von Gulasch extrem Sodbrennen.

martenot schrieb:Ich esse Leber nicht allzu oft, aber hin und wieder schon, und dann schmeckt es mir gut. Vor allem in griechischen Restaurants esse ich manchmal Leber. Generell mag ich Innereien eigentlich ganz gern.

Geht mir auch so.
Gegrillte Leber beim Griechen ist fast ein Leibgericht.
Andere Innerein lehne ich aber auch nicht ab.
Lüngerl, Zunge oder auch wenns sie zb. im Pressack verarbeitet ist sind ganz schmackhaft für mich.

Bundeskanzleri schrieb:Ich kenne mich beim Metzger zwar nicht aus, aber ich habe außer Leber noch nie Innereien zu kaufen gesehen.

Echt?.
Bei uns kann man die ganz normal überall kaufen.
Glaub Montags kommt da immer die Lieferung bei unserem Metzger im Ort.

Berryl schrieb:Lüngerl, Zunge oder auch wenns sie zb. im Pressack verarbeitet ist sind ganz schmackhaft für mich.

Eines meiner Leibgerichte in meiner Kindheit war übrigens Ochsenmaulsalat (der aus Bestandteilen der Maulmuskulatur und Zunge von Rindern besteht). Ich fand ihn immer recht lecker. Meine allerliebste Variante gab es in Salzburg, beim Müllner Bräu (einer Brauereigaststätte). Die war angenehm scharf-pfeffrig gewürzt.

Habe ich aber schon lange nicht mehr irgendwo im Angebot gesehen.

Bundeskanzleri schrieb:aber ich habe außer Leber noch nie Innereien zu kaufen gesehen.

Hirn... Nieren... Lunge... Gibt es wohl alles. Oder Rinderzunge, aber das muss ich jetzt auch nicht haben

Ich sag ja, bei Metzgern kenne ich mich nicht aus. Wenn ich im Vorbeigehen die Auslagen ansehe, habe ich es noch nie gesehen, außer Leber.

Aber gut, es ist auch schön, dass wenigstens alles verbraucht wird von so einem Tier.
@EnyaVanBran
@Berryl

EnyaVanBran schrieb:Hirn... Nieren... Lunge... Gibt es wohl alles. Oder Rinderzunge, aber das muss ich jetzt auch nicht haben

Innereien ist so eine Sache.

Aber richtig zubereitet 7nd in kleinen Mengen geht einiges. Klar entstammt der Wirtschaftlichen Lage.

Bundeskanzleri schrieb:Aber gut, es ist auch schön, dass wenigstens alles verbraucht wird von so einem Tier

Dann Lob Mal die Schlachthöfe.

Wie Tönnies, dort wird 99 % verwertet. Das kann man nicht vorwerfen


https://www1.wdr.de/wissen/natur/ganztierverwertung-schweinefleisch-100.html (Archiv-Version vom 09.12.2021)

Fedaykin schrieb:Aber richtig zubereitet 7nd in kleinen Mengen geht einiges.

Erzähl mal... Und hast du das als Kind auch schon gerne gegessen? Beuschel hab ich als Kind net sooo gerne gemocht.

Bundeskanzleri schrieb:Aber gut, es ist auch schön, dass wenigstens alles verbraucht wird von so einem Tier.

Ja, da hast du schon recht. Wenn das Tier schon sterben muss, dann sollte es wenigstens optimal verwertet werden.

EnyaVanBran schrieb:Erzähl mal... Und hast du das als Kind auch schon gerne gegessen? Beuschel hab ich als Kind net sooo gerne gemocht.

Naja Leber oder Niere geht, zb auch beim schashlik

Habe ich aber als Kind nie so wirklich gegessen.

martenot schrieb:Eines meiner Leibgerichte in meiner Kindheit war übrigens Ochsenmaulsalat (der aus Bestandteilen der Maulmuskulatur und Zunge von Rindern besteht). Ich fand ihn immer recht lecker. Meine allerliebste Variante gab es in Salzburg, beim Müllner Bräu (einer Brauereigaststätte). Die war angenehm scharf-pfeffrig gewürzt.

Bei uns zuhause gabs sowas nur selten.
Höchstens mal ein Lüngerl.
Bin dann irgendwann von selber drauf gekommen dass mir Innerein relativ schmecken.

Bundeskanzleri schrieb:Aber gut, es ist auch schön, dass wenigstens alles verbraucht wird von so einem Tier.

Ich hab den Beruf, auf dem Papier, sogar mal gelernt und deswegen 2 1/2 Jahre ungefähr in einer Metzgerei gearbeitet.
Man kann eigentlich schon sagen dass dort alles verwertet wird und nichts verdirbt.
Was nicht für den Verkauf taugt oder umgesetzt wird wandert dort eigentlich, zumindest in kleinen handwerklichen Metzgerein, grundsätzlich in die verschiedenen Wurstsorten.
Das gilt fast für alles dort.

Fedaykin schrieb:Wie Tönnies, dort wird 99 % verwertet. Das kann man nicht vorwerfen

Geht ja auch nicht anders.
Jeder Schwund ist ja deren Verlust.

Berryl schrieb:Geht ja auch nicht anders.
Jeder Schwund ist ja deren Verlust.

Sollte auch nicht anders sein

Fedaykin schrieb:Naja Leber oder Niere geht,

Okay... also wie gesagt, ich tu mir mit Leber echt extrem schwer. Niere hätte ich als Kind einmal essen sollen... zwei Bissen, dann bin ich in Streik getreten :D Seitdem nie wieder gegessen. Muss auch nicht sein...

EnyaVanBran schrieb:Okay... also wie gesagt, ich tu mir mit Leber echt extrem schwer. Niere hätte ich als Kind einmal essen sollen... zwei Bissen, dann bin ich in Streik getreten :D Seitdem nie wieder gegessen. Muss auch nicht sein...

Nieren hab ich aber auch noch nicht gehabt.
Wie macht man die eigentlich?.