Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

Köttbular mit Kartoffelpüree und heller Soße

Adipompöös schrieb:Köttbular

Iiihhh - Fleisch!

Überbackenen Blumenkohl und Sellerie-Schnitzel gibt es heute bei mir - dazu vier verschiedene Salate.

Thalassa schrieb:war mein berühmtes Hack mit Käse im Blätterteig

das gefällt mir...aber das hack kommt mir grünlich vor......

@Thalassa

Welchen Käse nimmst Du dafür?

gouda wäre gut...ich liebe sachen die mit gouda überbacken sind

@M11

Gouda wird meistens genommen. Deswegen frage ich ja, vielleicht mal eine neue Idee.

Ich mache manchmal so etwas ähnliches, aber mexikanisch angehaucht und nehme Cheddar - der schmilzt aber nicht so schön.

@Commonsense


genau der muß gut zerlaufen...und da eignet sich der guada am besten

ich mache meistens zu sylvester..überbackene party baguettes...ist auch mit hack

und ist auf partys echt der renner kann man kalt und warm essen

@M11

Ja, wenn der Käse an der Oberfläche ist, sollte er gut zerlaufen. Aber unter einer Blätterteigschicht könnte man vielleicht auch einen anderen Käse nehmen. Wichtig ist eine cremige Konsistenz und der Geschmack muss zum Rest passen - deswegen nehme ich den Cheddar für mexikanisch.

Die geilste Konsistenz, die mir in letzter Zeit untergekommen ist, war ein "hessisches Schnitzel," das mit Handkäs überbacken war - glaube es oder nicht, das war unglaublich geil!

@Commonsense
doch das glaube ich ungesehen.. schnitzel mit käse überbacken...gib mir mehr :)

was ist aber ein handkäs....welche sorte?

@M11

Kennst Du vielleicht als Harzer Roller? Das ist ja der Witz - niemals wäre ich auf die Idee gekommen, mit diesem Käse etwas zu überbacken.

Commonsense schrieb:Harzer Roller

klar kenne ich...ist ja nun gar nicht mein ding.....und damit überbacken, jetzt wird mir

Commonsense schrieb:Die geilste Konsistenz, die mir in letzter Zeit untergekommen ist, war ein "hessisches Schnitzel," das mit Handkäs überbacken war - glaube es oder nicht, das war unglaublich geil!

der text erst richtig klar....

@M11

Der etwas strenge Geschmack, den man von diesem Käse kennt, verschwindet beim Überbacken fast vollständig und die Konsistenz ist unbeschreiblich cremig.

@Commonsense
ok ich vertau dir....ich muß sowass unbedingt mal probieren...bin jetzt voll neugierig...

@M11

Ich weiß ja nicht, wo Du lebst, aber wahrscheinlich wirst Du das außerhalb der Rhein/Main-Region nicht finden.

@Commonsense
ich bin schon am überlegen wie ich da ran komme...ick bin berliner....vielleicht rezept aus dem netzt ziehen...was anderes fällt mir nicht ein

@M11

Steht und fällt mit der Qualität des Handkäs'

Der muss mild und durchgereift sein, ohne Kümmel.

Also am ehesten so:

thx für die info...mal sehen ob ich solch ein handkäs auftreiben kann

@M11
kannst auch Harzer Käse nehmen, wenn Du keinen Handkäse findest...
https://www.vomwochenmarkt.de/magazin/handkaes-mit-musik-harzer-kaese.html

@Tussinelda
jo harzer zu bekommen ist nicht schwierig...nur ich glaube bei den meisten ist halt kümmel drinn....