Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

Auf Wunsch eines einzelnen Herrn Cordon bleu. Bernaise gabs noch zum Gemüse.
Diätessen am Sonntag😂

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@Mila_
Passt scho, bisch sicher, dassd koi Schwäbin bisch

Das war schhwäbisch

@Gnupf
Jupp ich bin sicher 😂

Darf ich fragen, welche Geghend...

@sommerday
Ich muss oder sollte auch Diät wegen Zucker, dasd panierte, da ist Weissmehl drin.....

@Gnupf

Paniere mit Panko. Nicht gesünder, aber krosser.

@sommerday

Panko kenn ich jetzt nicht

Rhabarbara schrieb:@Schnauzbieber was für Nudeln sind das? Habe ich noch nie gesehen, aber sehen super aus.

Sorry, jetzt erst gesehen
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Ich kauf die im örtlichen Norma, ist aber nicht
immer verfügbar

sommerday schrieb:Panko

Guten Morgen.

Panko hat seinen Ursprung in Japan um 1970. Es wird aus einer Art Weißbrot ohne Kruste hergestellt und ist deshalb heller als die meisten Panierungen der westlichen Küche. Die einzelnen Krümel sind länglich, porös und sorgen beim Frittieren oder Braten für eine zarte und knusprige Textur.[1] Es eignet sich zum Panieren von Fisch, Meeresfrüchten (besonders Garnelen[1]), Gemüse, Hühner- und Schweinefleisch. In Japan wird es hauptsächlich für Tonkatsu (Schweineschnitzel) verwendet.

In Japan wird das Brot für Panko zum Großteil nicht klassisch im Ofen gebacken, sondern direkt mit elektrischem Strom erhitzt. Dabei wird Hefeteig in einen Behälter zwischen zwei Elektroden gegeben. Durch den Stromfluss wird der Teig erhitzt und ohne Bildung einer Kruste und Bräunung in weniger als 10 Minuten gegart. Da der Teig im Garbehälter eingeschlossen ist, ergibt sich die gewünschte Konsistenz der Krume. Diese Methode senkt die Produktionskosten durch den niedrigeren Energiebedarf und einen einfacheren Anlagenaufbau.[2] Eine andere Methode ist das Backen in einem speziellen Mikrowellenherd.[3] Nach dieser speziellen Art des Backens wird das erhaltene Gebäck zerkleinert, getrocknet und nach Partikelgröße sortiert.[1] Neben weißem Panko ist auch eingefärbtes (etwa mit Paprikapulver oder Annatto) erhältlich.[3]

Quelle: Wikipedia (wie oft).

Wieder was gelernt.


Ich mache Paniermehl/Semmelbrösel mit dem Thermomix. Der shreddert alles.

@Gnupf

Pankoverpackung, so sieht "meine" aus.

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@nairobi

Danke, hätte ich nicht besser erklären können😂😂😂

Mischgemüse, gedämpft, dazu Seelachs

sommerday schrieb:Panko

Muss ich mal probieren, kann ja dann Blutzucker messen und ggf. Insulin nachspritzen, mach ich öfters, wenn ich Bock zum schlemmen habe

sommerday schrieb:Pankoverpackung, so sieht "meine" aus.

Muss ich mal schauen, ob ich das wo finde, notfalls im Asiamarkt

Gnupf schrieb:Muss ich mal schauen, ob ich das wo finde, notfalls im Asiamarkt

Gibt's auch im gut sortierten Supermarkt, da wo es den ganzen Asiakram gibt.

Pony2.4 schrieb:Gibt's auch im gut sortierten Supermarkt, da wo es den ganzen Asiakram gibt.

Richtig, da hole ich es auch immer.


Und ich paniere nur noch mit Panko :lv:

@Pony2.4
@Jule
Echt, danke, da muss ich mal schauen danach, bin jetzt echt neugierig, vor alem bezüglich meiner Zuckerwerte dann

Rosmarin-Schweine-Geschnetzeltes mit Gemüse und Jasminreis.


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@Streuselchen
Sieht gut aus :Y: