Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

@Katori
Oha :D
Zu scharf ist auch nichts für mich, man muss noch das Gericht an sich schmecken können, ohne Feuer zu spucken. :D

@CosmicQueen ist reinste Gewöhnung :D die Chili selber schmeckt nach Banane, Aprikose, Mango und Pfirsich. Ist selbst gezogen ^^

Katori schrieb:die Chili selber schmeckt nach Banane, Aprikose, Mango und Pfirsich. Ist selbst gezogen ^^

Was du bei einer Chili alles raus schmeckst. :D

@Katori

Katori schrieb:Kardamom

Da wär ich iiiiirgendwann vielleicht noch drauf gekommen aber der Rest unlösbar für mich.
Kümmel ess ich sowieso nicht, egal ob Kreuz oder was auch immer - daher weiss ich auch nicht wirklich wie das aussieht. :D

Katori schrieb:ich hab aber nicht erwähnt das es scharf ist, als es ist für mich schon scharf, da wüßte ich nicht wie andere das einordnen würden

Ich mags gern scharf. Nur leider verträgt mein Magen nicht mehr viel davon :/

Katori schrieb:die Chili selber schmeckt nach Banane, Aprikose, Mango und Pfirsich. Ist selbst gezogen ^^

Darf ich ma fragen wie man die zieht mit der Vielfalt an Geschmacksrichtungen? Würd das gern nachmachen :D

@Streuselchen das ist schade, ich mag Kreuzkümmel sehr gerne, mit Kümmel hat der nichts zu tun, ausser dem Namen nach. Achja Koriander war auch noch dabei.

Ist deine Magenschleimhaut nicht in Ordnung? Solche Problem hat man nur wenn die nicht ganz heile ist.

Hast du schon mal Tomaten gezogen? Das mit den Chilis ist recht ähnlich.

Katori schrieb:Ist deine Magenschleimhaut nicht in Ordnung? Solche Problem hat man nur wenn die nicht ganz heile ist.

Ja, leider.

Katori schrieb:Hast du schon mal Tomaten gezogen? Das mit den Chilis ist recht ähnlich

Hab ich, auch Chilis schon. Nur keine Kreuzungen oder so.

@Streuselchen was hast du denn diesbezüglich?

Gut :) ne Kreuzung ist meine Sorte nicht, das ist eine reine Capsicum chinense, die Sorte heißt Umorok und ist die braune Varietät, die Chilis der Gattung chinense weise alle Aromen von tropischen Früchten auf, und nur wenige Sorten davon sind mild, die meisten sind sehr scharf, und die Umorok ist eine eigene Kategorie, die sich Superhot nennt, da sie einen Scoville Wert ab 1mio haben.

@Katori

Die Liste ist lang und könn wa ja lieber PN. Hier passt das nicht so gut :D

Katori schrieb:Scoville Wert ab 1mio haben

Ok. Bin raus. Den Krümel brauch ich mir nicht ins Essen machen dann ums nur halb zu vertragen :/ Schade. Dann bleib ich wohl bei meinen simplen Gartenchilis.
Aber trotzdem interessant, danke für die kurze Einführung :D

@Streuselchen nicht verzagen ich hab ja auch milde Sorten angesprochen :D die könne auch Kinder essen ohne das es zu scharf wäre, natürlich kannste keine Superhot vertragen bei irgendeiner Problematik der Magenschleimhaut. Das muss erst in Ordnung sein, und dann wird die Magenschleimhaut durch die Capsaicinoide geschütze, durch vermehrte Sekretabsonderung.

@Streuselchen https://www.semillas.de/cgi-bin/shop/shop.cgi?shop=%22%22&keywords=Capsicum%20chinense&cart_id=%22%22 (Archiv-Version vom 27.01.2022)

Aji Dulce Amarillo z.B keine nennenswerte Schärfe vorhanden oder Aji Dulce Rojo, schau einfach, der Shop ist renomiert und ich bestell da seit 2007 immer mal wieder. Gab nie ein Problem.

@Katori

Les ich mir morgen mal in Ruhe durch.

Katori schrieb:Aji Dulce Amarillo

Das klingt doch nach was für mich.
Im Sommer zB hab ich gern milde Chilis auf meinen Salaten in Kombi mit Obst. Und da der quasi schon vor der Tür steht, bin ich für jeden Tipp echt dankbar :)

@Streuselchen genau :) schön in Ruhe kein Stress.

Ja die neue Saison kommt mit großen Schritten, ich plane auch schon im Kopf, was ich demnächst aussäen werde.

@Katori

Hab heute schon mein Hochbeet auf dem Balkon in Schuss gebracht... Sobald der Bodenfrost fertig hat, gehts dann im Garten weiter. Freu mich schon riesig.

@Streuselchen cool :) wir haben ja grad Winterhalbzeit gehabt, zum Wochenende wird es wohl erstmal kühler. Mal sehen was der Winter noch bereit hält.

Entenkeule mit Pflaumen-Hoisin Sauce.Als Beilage Kartoffelbrei mit scharfen Senf u. Gemuse.


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@hessenBoa

Die Keule sieht toll aus und auch die Soße. Bin ein großer Fan von solchen dunklen, glänzenden Soßen, die auch nicht ganz so dünnflüssig sind. Spitze !

Rotelinsensalat mit Lachs :)

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@Haldir
Sieht super aus :Y:

@KFB

Das isses nun geworden :)

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Spoiler Die karamellisierte Kohlwurst auf marinierten Butternut-Kürbis-Talern.
In der Mitte das Wok-Gemüse (Butternut, Möhre, Brokkoli, Spitzpaprika und Sellerie) mit Sojasoße.
Neben den Talern dann noch Champis mit Zwiebeln und Frühlingszwiebeln und dazu Reisbällchen, gewürzt mit Reisessig.

@Jule
Danke :)

@Streuselchen
Sieht toll aus und klingt auch so :Y: