Essen am Heiligabend

Groucho schrieb:Ich frage, weil das bei meiner Frau und mir so ist: Sie mag Wasabi Schärfe aber kein Chili und bei mir ist es genau umgekehrt.

Ich mag Schärfe insgesamt und finde die Unterschiede spannend. Gibt auch Chili-Schärfe, die ist nur kurz im Mund und man möchte immer weiteressen. :D

Grundsätzlich ist bei mir bei Mittelscharf Ende. Ich kann es überhaupt nicht leiden, wenn ein Essen so scharf ist, dass es den Geschmack vom ganzen Essen überdeckt.
Während Corona hatte ich mal eine Phase, da schmeckte alles nach Nichts. Kein süß oder salzig vor allem, grundsätzlich keine Würze.

Zum ersten Mal Kartoffelsalat und Würstchen :D

Sonst war am 24. immer Ente oder Gans auf dem Tisch!

CosmicQueen schrieb:ersten Mal Kartoffelsalat und Würstchen :D

Wie kommts?😃

Ayashi schrieb:wenn ein Essen so scharf ist, dass es den Geschmack vom ganzen Essen überdeckt.

Das passiert eigentlich nur dann, wenn man solche Capsaicin-Extrakte verwendet. Nur AuaScharf, ganz ohne Geschmack.
Natürliche Schärfe von Chillies und/oder Pepperoni tun zwar auch den einen oder anderen die Tränendrüsen drücken, aber wenn man richtig kocht, dann kommt auch der Geschmack voll zur Geltung.

In der asiatischen Küche habe die Zutaten eine bestimmte Reihenfolge (gar und/oder geschmakszeit beachten) und die werden nicht alle auf einmal in das zuzbereitende Gericht gegeben.

Beispiele:
Original anzeigen (1,2 MB)
辣子雞丁 Scharfes Huhn, aus der Szechuan-Küche
Original anzeigen (1,3 MB)
回鍋肉 auch Hunan/Szechuan-Küche. nennt sich 2 x gebratenes Schweinefleisch

@m.A.o
Ich nehme das Zweite Gericht ....jetzt habe ich Hunger. Oo
Du kennst dich gut aus mit asiatischer Küche?

CosmicQueen schrieb:Zum ersten Mal Kartoffelsalat und Würstchen :D

Was ist passiert? Oo

Ayashi schrieb:Ich kann es überhaupt nicht leiden, wenn ein Essen so scharf ist, dass es den Geschmack vom ganzen Essen überdeckt.

Wenn mehrere essen, dann nur ne leichte Grundschärfe und die Option, nachzuschärfen. (Wobei da die Gewöhnung schon gefährlich werden kann) :D
Es gibt so unterschiedliche Schärfen. :)

Ne Bekannte von mir bekommt von normalem, schwarzen Pfeffer schon Schweißausbrüche. :D

Interested schrieb:schwarzen Pfeffer schon Schweißausbrüche. :D

:D
Schaaaf soll aber sehr gesund sein.

Taurus66 schrieb:Wie kommts?😃

Interested schrieb:Was ist passiert? Oo

Ich bin morgen voraussichtlich erst mal den halben Tag auf der Autobahn Richtung Frankfurt. Angekommen, muss es dann was schnelles geben. 1. Weihnachtsfeiertag gehen wir dann Essen. :)

@CosmicQueen
Ich hoffe du fährst nicht die 5 runter. Kirchheimer Dreieck...na ja. Morgen ist wahrscheinlich nicht so viel Verkehr

@Ayashi
Doch, erst A7 dann A5. Laut ADAC soll es aber nicht soooo voll sein. Schau'n wer mal.. :D

CosmicQueen schrieb:, erst A7 dann A5

Gute Reise😉

@Taurus66
Danke 😊

Ayashi schrieb:Grundsätzlich ist bei mir bei Mittelscharf Ende. Ich kann es überhaupt nicht leiden, wenn ein Essen so scharf ist, dass es den Geschmack vom ganzen Essen überdeckt.

So nämlich! :Y: Und wenn man empfindlich ist, braucht es dazu keine Extrakte.

@CosmicQueen
Denke auch dass da morgen nicht so viel los ist. Trotzdem gute Fahrt ohne Staus

Ich glaube, ich plane gerade um. Ich möchte morgen nämlich Kevin allein zu Haus gucken und dazu gibt es Flammkuchen.

Dann gibt es

Kitri schrieb:Stremellachs, Rahmwirsing und Kartoffeln

am 25.

Ayashi schrieb:gute Fahrt ohne Staus

Danke, vielleicht habe ich ja Glück:)

Interested schrieb:dann nur ne leichte Grundschärfe und die Option, nachzuschärfen.

Es ist ein großer Unterschied ob man Würze mitkocht oder nachwürzt.

m.A.o schrieb:Es ist ein großer Unterschied ob man Würze mitkocht oder nachwürzt.

Und anders herum. :'D

Manchmal kickt es, auf ein Stück frische Chili zu beißen. Das gibt manchen Gerichten einen ganz anderen drive. :D