Das große Allmy Winterkochen - Termine, Ablauf, Regeln

@gastric

Woher weiss man sowas? :D
Oh man, ich fühl mich grad echt doofi ^^

@Streuselchen
Meine mami ist gelernte bäckerin. Da lernt man mehr als man will und vergisst die hälfte wieder :D

@Streuselchen
Ich backe mein Brot selbst :lolcry:

@KFB
@gastric


Dann helft mir mal beim Sonnenblumenbrot oder Kürbiskern :troll: bitte

gastric schrieb:Meine mami ist gelernte bäckerin

Uuuh...versorgst du uns mit Rezepten? :lv: Ich hätte ja gerne mal ein richtig gutes Brötchen Rezept. Wo die aussen richtige knusprig werden und innen schön luftig.
Mir werden die zuhause irgendwie zu kompakt.

Genauso wie Fladenbrot...wird auch irgendwie zu kompakt.

@Streuselchen
Alles zusammenmixen, gehen lassen, backen, fertig :troll: :D ne was willstn haben? Hell? Dunkel? Fluffig oder steinhart (meine spezialität)

pattimay schrieb:Uuuh...versorgst du uns mit Rezepten? :lv:

Würde ich gern, leider hasst sie backen... sie hat ihre ausbildung da gemacht und gehasst. Ich hab selbst mehr rumprobiert, kleinkram aber von ihr gelzeigt bekommen :D

gastric schrieb:Alles zusammenmixen, gehen lassen, backen, fertig :troll: :D ne was willstn haben? Hell? Dunkel? Fluffig oder steinhart (meine spezialität)

Dunkel und fluffig wäre zu unrealistisch oder? :D das wäre mir aber tatsache am liebsten. Son bisschen glitschig darfs innen sein

@Streuselchen
Ich kann dir nachher ne PN schicken (erinnern mich dran)
Vom Handy hab ich da jetzt keine Lust zu :'D

@KFB

Yeah danke, ich erinnere dich :) :lv:

@Streuselchen
:Y:

@Streuselchen
Dunkel und fluffig ist wirklich haarig. Die werden eher saftig. Da bieten sich vollkornmehle an und bei vollkorn heißt es zeit mitbringen... viiiel zeit und im idealfall hat man dafür nen guten sauerteig angesetzt. Ist für mal backen und ausprobieren nicht unbedingt so geil es sei denn du hast nen guten bäcker, der dir was abgibt :D

Ansonsten wenns auch heller sein darf und vor allem einfacher, bietet sich eine mischung aus weizenmehl typ 1050 und dinkelmehl typ 630 (oder weizenmehl typ450) (Mischverhältnis etwa 2 zu 1) an und dann als klassischer hefeteig.

@gastric

Wäh das klingt mir ja schon wieder zu zeitaufwendig und kompliziert :/
Menno

@Streuselchen
na hefeteig ist die meiste zeit in die ecke stellen und ignorieren :D

zum vegetarischen Essen wurde ja schon viel geschrieben.

Ich kann auch aus meiner Erfahrung sagen: überzeugte Fleischesser (keine anständige Mahlzeit kommt ohne Fleisch aus) müssen meist ziemlich überredet werden, den das Vorurteil, daß ohne Fleisch etwas fehlt, ist immer noch in den Köpfen.

Bei vegetarischem Essen geht es mir nicht darum, Fleisch durch irgendetwas zu ersetzen, sondern etwas eigenständiges zu kochen. Und da gibt es sooo viele leckere Sachen :)

Ich esse sehr gerne Fleisch, mich schreckt ein „Fleischersatz“ aber eher ab, das zu probieren. Wenn kein Fleisch dabei ist, kein Oroblem. Aber aus was auch immer geformte Würste oder Schnitzel muss ich nicht haben

KFB schrieb:Ich backe mein Brot selbst

Ich auch , aber gemogelt , Brotbackautomat , Vollkornmischung , aber Wasser teilweise durch Malzbier ersetzen und gerostete Zwiebeln rein
Lecker

gastric schrieb:Rucola und ich werden einfach keine freunde niemals nie nich

Das kann ich bestätigen. Der Geschmack, wenn man es so nennen kann, ruiniert alles.

Na. Dann drücke ich euch mal die Daumen.🙂
Ich werde es mit verfolgen.

@Soulfire
Du machst nicht mit?

@KFB
Nein.
Ich mach nicht mit.
Ich beobachte das nur.