Wie bereitet ihr eure perfekten Eierkuchen zu?

@brausud

brausud schrieb:Des was du machst sin ja Wafeln. :D
Zumindest liest sich des Rezept so.

Nicht wirklich, denn in den Waffelteig kommt noch entweder Butter
oder Margarine.

Der Teig kommt von den Zutaten eher einem Kaiserschmarrn nahe,
der aber in der Herstellung anders zubereitet wird.

@brausud

mit hack ist natürlich auch eine Idee.
Allerdings würde ich davon nicht allzu viel hinein tun.

inci2 schrieb:in der Herstellung anders zubereitet wird.

Wird halt nur noch in der Pfanne zerissen.

brausud schrieb:hack

Schmeckt auch Saugut. :D

gar nicht...

@brausud

brausud schrieb:Wird halt nur noch in der Pfanne zerissen.

Nein für Kaiserschmarrn werden die Zutaten, Eier, Butter, Milch, Mehl
und Puderzucker in einem Topf gerührt bis sie sich vom Topfrand
lösen. Dann wird der Eischnee untergehoben und alles im Backofen
goldbraun gebacken.

Und erst danach wird er dann noch mal in der Pfanne zerrissen und
mit Puderzucker bestäubt.

Das Rezept hatte ich mal aus einer Kochsendung aus den 60ern, die
vor paar Jahren mal in 3sat im Rahmen einer Art "Rückblick" gezeigt wurde.

inci2 schrieb:aus den 60ern

Naja, wird sich bis Heute nich viel geändert haben. :D
Und ich hab den immer in der Pfanne "Gebacken".
Hat auch Funktioniert.

@brausud

Das geht natürlich auch so. Nur mit der etwas aufwendigeren
Methode fällt er nicht so leicht zusammen. Mache ich aber nur
sehr selten so.

@inci2
Da so wie der des macht:

Kaiserschmarrn - Rezept und Anleitung

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Bei 4:30min..

@inci2

inci2 schrieb:Das nennt man auch "Flädle-Suppe"

Und wenn du einmal in Österreich eine Flädlesuppe essen möchtest, musst du eine "Frittatensuppe" bestellen. :)

ich reiß die Packung auf..

Ich muss sagen, dass es bei mir eher Zufall ist, dass die Eierkuchen mal perfekt werden. Obwohl ich die immer gleich mache. :ask: Ich nehme ganz spartanisch nur Mehl, Eier, Milch, Prise Salz und evtl. etwas Zucker.
Am liebsten mag ich dazu Apfelmus oder ich backe direkt Apfelscheiben mit ein. Auch die herbe Variante mit Sugo Bolognese ist lecker.

Den Teig mach ich immer ganz einfach, Mehl, 4 Eier, Milch und ne Prise Salz. Back ich mit bissel Öl in ner großen Pfanne aus, das sie schön dünn sind.
Entweder essen wir sie dann mit Zucker, Marmelade oder Nutella, was vorallem die Kinder mögen oder ich mach sie herhaft. Entweder schneid ich sie dann in dünne Streifen also Flädle und dann einfach ne Champignonrahmsoße mit Geschnetzeltem dazu, oder es kommen zwei große Pfannkuchen in ne Auflaufform, gebratenes Schnitzel und champignonrahmsoße drüber, Pfannkuchen zuklappen nochmal bissel von der Soße drüber und geriebenen Käse, ab in Ofen und backen.
Am nächsten Tag gibts dann auch grundsätzlich eine Flädlesuppe da ich immer zuviel mache. 😊

Heute wird's mal wieder Pfannkuchen geben. 👍🏻

Am liebsten mögen wir sie mit geräucherter Putenbrust und Spargel oder mit Hack und frischen Champignons und einen leckeren Salat dazu.

Süß essen wir sie eher selten, aber wenn dann am liebsten mit selbst gemachtem Apfelmus oder mit Nutella und Bananenstückchen.

ohne ei, ohne milch ...

@gastric

ohne ei ?

@monster_IQ
ohne ei jap. mandeldrink, öl, mehl, salz, zucker

@gastric

interessant^^

@monster_IQ
besten "eier"kuchen der welt :D

Auf dem Grill.

im Wasserbad