Zur Wahrnehmung des Anstarrens:
Das Auge funktioniert ja nicht wie eine Fotokamera. Genau und bewusst sehen kann man nur die fokussierte Stelle. Je größer der Winkel vom Fokuspunkt, um so unschärfer/unbewusster wird das Gesehene.
Das ist auch aus der Evolution her sinnvoll: Z.B. ein Löwe, der einen von der Seite aus anstarrt, wird unbewusst wahrgenommen, weil diese Info ja doch ganz interessant ist, wenn man überleben möchte.
Ob man jetzt auf ein zufälliges oder bewusstes Anstarren durch einen alten Mann in einem Einkaufszentrum erschrocken reagieren muss, ist eine andere Frage und die Reaktion hängt von der beobachtenden Persönlichkeit ab.
Der TE ist ja, wie er selbst ungefähr sagt, "hypersensibel", andere Leute würden darauf wahrscheinlich weniger stark oder gar nicht reagieren, kommt auch darauf an, ob man in Eile ist etc. Wenn Schadow360 am 24.12. noch seine Weihnachtseinkäufe hätte tätigen müssen, wäre ihm der Mann sicher nicht aufgefallen.
Dass einen Leute anstarren, Hypersensibilität hin oder her, kommt übrigens öfter mal vor.