Chili – extrem scharf Essen ungesund?

@styx
kenn ich irgendwo her, aber sag mal zu was isst du es denn alles, wenn du es jeden Tag benutzt???
Muss sagen das Tabasco nur für mance sachen schmackhaft ist, nimm bei anderen gerichten dann andere Soßen bzw. pulver

Kann mir jemand eine Mittelscharfe Soße empfehlen, die ich irgendwo im Supermarkt kaufen kann, quasi als Tabasco-Alternative? Ist mir oft zu teuer.

Nur Orginal schmeckt, grad bei Tabasco
ist so wie Nutella oder Milka, bei manchen dingen musst du das Orginal kaufen@A.Darko

@rockabilly

Tabasco hat den Nachteil, dass es sauer ist. Passt also, wie du schon erwähnt hast, nicht zu allem. Ich benutze gerne Saucen auch der "HOT MAMAS"-Reihe, mit und ohne Eigengeschmack. Auch nehme ich gerne Chili-Pulver.

www.hotmamas.de

Dass ich mir das Zeug nicht noch in die Schwarzwälder-Kirschtorte reinmache ist ein Wunder... :)

@A.Darko

Tabasco ist eigentlich nicht teuer, wenn man es als "Einstiegsdroge" niedriger dosiert.
Billigzeugs schmeckt meistens nicht, meiner Erfahrung nach.

wäre auch pevers, allg. Schokolade und Scharf ist schlecht,
genaus hatte ich mal vor 2Jahren von Frankenbrunnen (wasser)
eine Falsche "würzig" gekauft, war Würzige, bzw. scharfes wasser!!!
Muss sagen das muss nicht sein!!! Trink da lieber Cola oder mein Bier^^

@rockabilly

Süsses mit z.B. Pfeffer zu intensivieren ist ein alter Trick in der Küche. Ohne Witz.
Der Geschmack von Erdbeeren wird intensiver, wenn man einen Hauch schwarzen Pfeffer hinzugibt. Hat wohl mit den Geschmacksknopsen zu tun. In vielen italienischen Restaurants kann man Erdbeeren mit Pfeffer und Aceto Balsamico essen. Geschmacksache, aber mir schmeckts...

Ja weiß ich das man das so macht, oder zucker bei braten als anders Beispiel
Ich persönlich mag es nicht und Erdbeere (die zur gattung nuss gehört^^) mit balsamico?? naja geschmackssache

Okay, danke für den Tipp. Hat mal wer die Tabasco Garlic Sauce dings probiert? Diese Jalapeno version war mir zu mild

@A.Darko
Allgemein findest du in Deutschen Supermärkten nichts scharfes.
Manchmal hat man Glück und man findet Habaneros bei Rewe oder Hot Mamas Soßen bei Famila, Edeka oder Metro.
Ich bestelle seit Jahren nur bei Pepperking meine scharfen Sachen.

Als Einstiegsdroge reicht auch Samba Oelek oder die Flying Horse Soße mit dem Roten Deckel beim Asialaden deiner Wahl. (Nur die mit dem Roten Deckel, die anderen Flaschen sind sehr Mild)



Aber wenn deine Hitzerezeptoren weniger empfindlich geworden sind reicht das nicht mehr, da hilft nur noch der Import.

Flying Goose Soße meine ich :D
Wie komme ich auf Flying Horse? xD

Das Schärftste, was ich kenne ist diese Paste:



Man bekommt es für billiges Geld entweder in Ungarn oder bei ungarischen Shops. Eine linsengrosse Menge genügt, einen ganzen Topf Essen scharf (böse Zungen würden sagen: ungeniessbar) zu machen. Mir reicht so ein kleines Töpfchen locker für 3 Jahre.

dem internet sei dank, hab ich was neues für meinen heimischen garten entdeckt. bhut jolokai, da lässt sich bestimmt was feines daraus brauen..^^
und wenn es nur als waffe zur verteidigung dient....

mir fällt grad noch ein gesundheitlicher aspekt ein , vielleicht braue ich mir so eine art ABC salbe. welche ich auf meine geschundene schultermuskulatur schmiere..

@Wasserbrenne
Erös Pista hat eine schärfe von 3/20.
Wenn du mal neue Erfahrungen sammeln willst solltest du mal was schärferes probieren ;)

Ich kanns gar net scharf genug haben, hatte zwar erst 200k scoville, aber das war echt krass.
Aber ab nem gewissen wert hat das nichts mehr mit Geschmack zu tun.

Schärfe ist auch kein Geschmack sondern ein Schmerz!!!^^

Schlecht Köche kaschieren ihre Unkunst mit Schärfe....

Na, Sambal Oelek ist schärfetechnisch auch nicht das Gelbe vom Ei.

Das schmiere ich mir von Zeit zu Zeit aufs Brot, aber vielleicht habe ich die scharfen Varianten noch nicht kennengelernt.

Solange die Hämorrhoiden nicht platzen
oder aus der Hose gucken, ist scharfes Essen durchaus gesünder, als manche ängstliche Mutter "glaubt"