@icbm @Butterbirne @Kc @DonFungi @Heide_witzka Ich möchte noch kurz eine Sache erwähnen, die wir bei unseren Überlegungen bedenken sollten.
In einer deutschlandweit agierenden Supermarktkette (der Name spielt keine Rolle), habe ich erfahren, dass jedes Haus seinen eigenen Metzgermeister besitzt.
Ich kaufe regelmäßig dort Fleischwaren ein, da ich vom Angebot überzeugt bin. Einmal hatte auch ich einen Sonderwunsch für ein Fest, der NICHT zum Angebot der Kette gehörte.
Nachdem ich mit dem Meister sprach, sagte er, dass das kein Problem sei, diesen Sonderwunsch zu erfüllen.
Das Gleiche habe ich auch schon mal mit einem Konditormeister in einem Großbetrieb erlebt.
Es scheint also so zu sein, dass die Meister in Großbetrieben Freiheiten haben, die über die Produktpalette des Mutterkonzerns hinausgehen, wenn es darum geht, spezielle Kundenwünsche zu erfüllen.