@Nina75 Das ist sehr gut denkbar, ja. Wenn man die Abfahrt Plech nimmt, biegt man zweimal kurz ab und ist nach Luftlinie anderthalb km dort, wo für "uns Einheimische" der Veldensteiner Fort anfängt.
Ich hab mal versucht, einen Punkt auf der Karte zu setzen:
https://www.google.de/maps/place/49%C2%B040'31.1%22N+11%C2%B028'49.4%22E/@49.6752985,11.4782053,479m/data=!3m2!1e3!4b1!4m6!3m5!1s0x0:0x0!7e2!8m2!3d49.6752955!4d11.4803942
( 49.675295, 11.480394 )
Das ist dann aber nicht bei dem Parkplatz Sperbes.
Edit: Alternativ kann man, wenn man von Richtung Berlin kommt (und das war ja nun so) auch die Abfahrt Pegnitz nehmen und von dort über die Landstraße (weil du es ansprachst) nach Plech weiterfahren. Diese Route führt genau durch den Veldensteiner Forst. Ich kenne mich mit Fahrtenschreibern nicht aus und weiß nicht, inwieweit man das erkennen könnte.