Was kocht ihr gerade/oder für heute zu essen?

Gestern habe ich Zaalouk gekocht. Das ist marokkanische Auberginensalat. Eigentlich ist es aber eher wie ein stückiger Dipp, vielleicht aber auch, weil ich nur eine Aubergine zur Hand hatte. Auch gut für auf dem Brot geeignet.
Schmackhaft!

Außerdem habe ich eine Fisch-Gemüsesuppe gekocht. Im Thermomix. Darin Lachs und rote Paprika, Kartoffeln, Staudensellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Sahne, Brühe, Sojasauce, Gewürze.

Vanille Lauch. Ein echtes Träumchen sag ich euch.

Scatterbrain schrieb:Vanille Lauch

Schnittlauch mit Vanille ? 😳

Oder Porree mit Vanille🤔🤔🤔

OutofOrder schrieb:Porree

Ja, Lauch = Porree ist gemeint. Man nimmt dafür nur das ganz Zarte unten und nicht das Grüne. Köstlich!

@sooma dann mit Vanillesauce?🤔

Angeregt dadurch bin über ein (vegetarisches) Rezept gestolpert, dass irre lecker klingt und noch bequem verändert werden kann. 🤤 Mache ich nicht heute - da gibt es Saccetti mit Ricotta -, aber ganz bald.

https://www.kruenzeug.at/lauch-vanille-quiche


@OutofOrder
Es wird mit Vanille gewürzt, nicht Dir diese Vanillesauce für Wackelpeter vorstellen (hoff' ich ja wohl, das es das nicht war :D). Vanille kann man ganz vielseitig einsetzen, passt gut zu Curry, Fisch und eben gut zum Lauch.

@Scatterbrain
Wie war das denn zubereitet?

@sooma

Klingt nicht schlecht🤔 ...

Ich hab letzten Winter meinen Rotkohl experimentell auch mit Glühwein, Zimt, Orangensaft und etwas Lebkuchengewürz verfeinert. Kam gut an👍🏻

OutofOrder schrieb:Zimt

findet sich auch in vielen, durchaus herzhaften orientalischen Gerichten.

@nairobi

Jupp, ich mag den, schon allein der Geruch.

OutofOrder schrieb:Ich hab letzten Winter meinen Rotkohl experimentell auch mit Glühwein, Zimt, Orangensaft und etwas Lebkuchengewürz verfeinert. Kam gut an👍🏻

Und Schokolade passt gut in dunkle Bratensaucen als weihnachtliches i-Tüpfelchen. :lv:

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Putenbraten

Dazu: Kartoffeln. Brokkoli. Und eine Mehlschwitze-Sahne-Soße.

Heute wird es was später mit dem Essen.


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5 Liter Hühnersuppe mit viel Ingwer. Gegen die blöde Erkältung!

Penelope05 schrieb:Gegen die blöde Erkältung!

Oh, lecker. Gute Besserung. Viele sind derzeit krank...

Nimmst Du ein Suppenhuhn dafür?

@nairobi
Danke für die guten Wünsche

Ja, diesmal einen Bauernhahn. Manchmal auch nur Hähnchenbrust und Hähnchenschenkel, dann muss ich nicht so viel pulen.

Penelope05 schrieb:Bauernhahn

Ist das so ein sehr großes Hähnchen, an die 2 Kilo?

@nairobi
Ich habe den Hahn direkt vom Nachbarbauern, ich schätze mal der Hahn wog 1,5 kg.

Penelope05 schrieb:ich schätze mal der Hahn wog 1,5 kg.

Gut möglich. Ich habe mal einen beim Bauern gekauft, der wog über 1700 g. Deutlich mehr als die normalen Suppenhühner aus dem Geschäft.

@nairobi
…und sie schmecken deutlich besser.

@Penelope05

Sehr lecker - gute Besserung!



PS: Einen tollen Herd hast du!