Essen deiner Kindheit

@silentgrave
Auf den ersten Blick scheint es mir nicht unbedingt so eklig zu sein. Würde das gerne mal sehen oder riechen um einen Eindruck zu bekommen :D


Kochen will ich das eher nicht nach euren Berichten.
Besteht ja die Gefahr, dass mir dann auch Nudeln vergällt bleiben 😫

Bundeskanzleri schrieb:vergällt

Interessant, dass Du das schreibst, denn das Wort kommt ja auch aus der "Ess-Ecke". Die Gallensäfte sind ja wichtig zur Verdauung.
Alkohol, der nicht zum menschlichen Konsum bestimmt ist, muss mit bitteren Stoffen "vergällt" werden. Die Steuern darauf sind ja anders.

cejar schrieb am 14.12.2021:Nudeln in Milch gekocht, bah!

Also da bin ich mal dankbar, dass mir DAS nie jemand aufzwingen wollte. Ich kenne Bröselnudeln, also Bandnudeln in gerösteten Semmelbröseln geschwenkt und Zucker drüber, das gleiche gibt es auch mit Mohn. Aber in Milch gekocht? Nein, das muss wirklich nicht sein :|

@nairobi
Ja, das ist mir auch aufgefallen. Ich habe nach einem alternativen Wort gesucht, aber das fand ich doch am passendsten :D

Und Galle ist sehr bitter, was es einem verleidet. (DAS wäre auch ein gutes Wort gewesen :D )

EnyaVanBran schrieb:in Milch gekocht

Warum eigentlich nicht? Es gibt doch auch Milchreis, und in Kartoffelbrei kommt auch Milch 🤔

nairobi schrieb:Warum eigentlich nicht?

Ja, das frage ich mich eben auch, was genau die Nudeln so eklig machen soll. Aber ich trau mich nicht, da es so viele so gruselig finden :D

Heute mach ich noch so ein Kindheitsgericht:

Paprikahendl mit Hörnchennudeln :)

Wie oft hab ich mir das als Kind gewünscht..sicher einmal die Woche hab ich meine Oma, bei der wir damals noch gewohnt haben, angefleht: bitteeee ein Paprikahendl :lv:

Das ist auch sowas typisch kindgerechtes, was man nur mit dem Löffel essen kann :D

Wichtig ist dabei ein Zitronenabrieb, der dem ganzen eine leicht indische Note verleiht, wobei indisch vl etwas übertrieben ist.

Hier hab ich, falls es jemand nachkochen will, in original ostösterreich. Mundart ein Rezept dazu. (Es ist auch für deutsche verständlich, der Dialekt ist eher leicht als hart)

Paprikahendl

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Hatmaker schrieb:Paprikahendl mit Hörnchennudeln :)

Oh man ist das ein geiles Gericht, hatte ich ewig nicht und werde ich gleich morgen machen

@Hatmaker
das kannte ich noch gar nicht.

Anya1981 schrieb:das kannte ich noch gar nicht.

Dachte ich mir, dass es für die deutschen was Neues sein könnte und ich kann garantieren, dass es wahnsinnig lecker ist.
Hoffe es mundet und bereichert :)

devil075 schrieb:Oh man ist das ein geiles Gericht, hatte ich ewig nicht und werde ich gleich morgen machen

Ja total <3 und eigentlich keine riesen Sache! Mit so einem Topf kommt man auch 2-3 Tage aus, fürs WE ideal.

@Hatmaker
ja, die deutsch küche unterscheidet sich dann doch etwas von eurer. ich werde es auf jeden fall mal probieren.😊

ich hätte mal wieder lust auf michreisauflauf mit aprikosen und kirschen. 🥰

Anya1981 schrieb:ja, die deutsch küche unterscheidet sich dann doch etwas von eurer. ich werde es auf jeden fall mal probieren.

Mach das unbedingt, unsere Küche gleicht der ungarischen in ganz vielen Gerichten, da wir lange Zeit im Kaiserreich vereint waren (bis 1918) und das Burgenland (ein Bundesland Österreichs) ist im Grunde ungarisch gewesen, bis es durch Volksentscheid nach dem Krieg bei Ö verblieben ist, anstatt zu Ungarn zu gehören.

ps. ODER durch den vertrag von trianon, bitte mich da nicht fest nageln, ich bin zu jung dafür :D

Ich finde vieles aus der deutschen Küche dafür echt toll, alle eure Kohlgerichte zb. :)

Anya1981 schrieb:michreisauflauf mit aprikosen und kirschen.

Gutes Gelingen und guten Appetit :)

Hatmaker schrieb:Mach das unbedingt, unsere Küche gleicht der ungarischen in ganz vielen Gerichten,

Bei uns heißt Paprikahuhn auch Paprikasch … Huhn hab ich schon im Topf da es aufgewärmt besser schmeckt

@Hatmaker
den youtube channel find ich interessant. ich glaube, ich werde da mal noch mehr ausprobieren. danke fürs posten.

devil075 schrieb:Bei uns heißt Paprikahuhn auch Paprikasch … Huhn hab ich schon im Topf da es aufgewärmt besser schmeckt

Wow woher bist du denn (ungefähr), der Koch im Video, erwähnt auch immer die unagrische Bezeichnung, wenn es ein öst.-ungar. Gericht ist. Paprikas wird es auf ungarisch geschrieben und mit sch gesprochen.

Ich find auch wenn es durchzieht einen Tag ist es noch besser, das ist einfach so bei so "Eintöpfen".

Anya1981 schrieb:den youtube channel find ich interessant. ich glaube, ich werde da mal noch mehr ausprobieren. danke fürs posten.

Ich find den auch so toll, weil eben viel drin ist was auch ganz gesund ist zb die gefüllten Kohlrabis, grad im Winter saisonal und voller vitamin c. Ach das sagt der Polsen eh im Video selbst :D

Ja gern, drum hab ichs geteilt :)

Hatmaker schrieb:Wow woher bist du denn (ungefähr),

Steirisch/Burgenländisches Grenzgebiet und in Ungarn sind wir in ca 30 Minuten.

Ich habe als Kind einige Jahre bei meiner Oma in Bosnien verbracht. Meine Oma war Selbstversorger, wie die meisten damals.
Sie betrieb einen eigenen Gemüseanbau und hatte auch Hühner, Schafe, Kühe usw. - wenn man so möchte war das ein kleiner Bauernhof.
Die meisten Gerichte an die ich mich noch von damals erinnern kann, werde sogar heute immer noch gekocht/gebacken.
Meine Mama und auch meine Tante, bereiten öfters mal so typisch traditionelle Gerichte von damals zu. :)

Kochen war früher mit mehr Arbeit verbunden als heute und es war die Aufgabe von allen die im Haushalt lebten mitzuhelfen.
Es wurde damals noch auf einem Holzofen gekocht/gebacken. Und es war dann auch schön, wenn nach getaner Arbeit dann alle um den Tisch herum saßen und gemeinsam gegessen wurde. :)

devil075 schrieb:Steirisch/Burgenländisches Grenzgebiet und in Ungarn sind wir in ca 30 Minuten.

Ahsooo, na daun is ois kloa :D

Hatmaker schrieb:Dachte ich mir, dass es für die deutschen was Neues sein könnte und ich kann garantieren, dass es wahnsinnig lecker ist.

Seit jeher liebe ich diese ungarisch angehauchten Paprikagerichte. Meine Mutter hatte mich auch schon als Kind mit solchen Gerichten verwöhnt, und ich habe es geliebt. Vielleicht rührt daher meine Liebe zu würzigen und scharfen Gerichten.