Wer wird Allmykoch 2020?
03.05.2020 um 21:03pattimay schrieb:Ich dachte vielleicht würden die Ungaren ihr Paprikamark noch irgendwie würzen oder so.Da wird vor allem ziemlich viel Salz drin sein. Plus die üblichen Säurelieferanten und Konservierungsstoffe.
Ich würde versuchen das selbst zubereiten, so wie ich Chilipasten auch selbst zubereite - nur dann ist genau bekannt, was drin ist. Eine Quelle für zumindest getrocknete ungarische Paprikaschoten braucht es aber, denn frische ungarische bekommt man hier eher nicht.
Ein Rezept habe ich auf Anhieb gefunden:
https://heutegibts.wordpress.com/2017/02/11/paprikapaste-und-paprikacreme-selbermachen/