Gesund aber günstig ernähren

Perlentanz schrieb:sondern Frühlingsquark als Ersatz.

Und woher stammt der Frühlingsquark? Fertig aus dem Kühlregal im Supermarkt?

Schnittlauch, Petersilie usw. als Pflanze kaufen, kann man auf den Balkon stellen, wächst immer nach.
Wenn du das nicht willst, bei Lidl gibt es gefriergetrocknete Kräuter im Glas -.99 €.

Quark und Joghurt ohne Zusätze kaufen. Obst wie Äpfel und Birnen kleingewürfelt reinschneiden. Joghurt kann man sogar selbst aus Milch herstellen. Man spart nicht nur Geld sondern massenhaft Zucker, der in den Fertigprodukten drin ist.

@emz

Fertigen Fruchtjoghurt bekomme ich nicht mehr runter, der schmeckt viel zu künstlich und Früchte sind auch kaum drinnen.
Ich kaufe mir 500g Naturjoghurt und mixe mir (gefrorene) Früchte rein. Wer will kann noch Zucker dazu machen.
Aber Achtung, könnte schmecken :)

Einen Joghurtbereiter hatte ich auch mal. Der Aufwand ist aber nicht wirklich zu rechtfertigen und wenn man normale Milch aus dem Supermarkt nimmt, gibt es bestimmt auch keinen wesentlichen Unterschied zu fertigem Naturjoghurt.

@stanmarsh
Du sagst es, diese Fertigpampe wird einem derartig zuwider, wenn man erst mal angefangen hat, sich seine Quark- und Joghurtspeisen selbst zuzubereiten.

Du musst noch nicht mal einen Joghurtbereiter haben, geht auch so, wenn du ihn warm stehen lässt. Er wird halt nicht schnittfest und er schmeckt sehr mild. Rentiert sich kostenmäßig nur, wenn wirklich viel davon in der Familie verzehrt wird.

@Perlentanz
Sag mal, was isst du denn besonders gerne, was sind so deine Lieblingsrezepte?
Wenn wir da eine Richtung hätten, fällt uns bestimmt noch so manches ein.

@emz

Ich experimentiere gerade mit Kefirkulturen, sowohl im Kühlschrank als auch bei Zimmertemperatur. Das ist aber noch mal was anderes, wenn auch interessant.

So viel wie möglich selber kochen und herstellen.

Ist gesünder weil man selbst entscheiden kann was rein kommt und meist doch billiger als Fertiggerichte. Brot selber backen z.B. ist wirklich sehr preisgünstig. Wen du Sojamilch magst, kannst du die auch selber machen. Wir haben uns da so einen Sojamilchbereiter (besteht eigentlich nur aus nem Becher, nem Sieb und nem Stößel) für 30 Euro geholt und manschen uns das Zeug seit dem selber zusammen. Ist viel günstiger als die im Tetrapack und spart viel Müll. Kann man auch mit Mandeln, Hafer usw. machen.

Was geht, selber anbauen. Äpfel und so kann man in manchen Städten auch legal und umsonst aufsammeln. Da gibt's glaub auch irgendeine Seite, wo man Orte findet, wo das so ist. Einfach mal Googlen. Mit den Nachbarn mit Garten anfreunden. Wer Obstbäume hat, hat oft großen Überschuss und freut sich über Abnehmer. Auch mal in Gärtnereien nach Gemüse schauen. Wir haben hier eine Klostergärtnerei, da bekommt man das Gemüse echt nachgeschmissen.

Nicht täglich Fleisch essen, dafür lieber hochwertiges kaufen (nicht den Schrott aus´m Discounter). Ist auf lange Sicht billiger. Natürlich kann man auf Fleisch auch ganz verzichten. Das ist dann noch billiger.

@Perlentanz
Um deine frage effektiv beantworten zu können eine frage: was kaufst du im allgemeinen jetzt, wieviel gibst du aus und wieviel willst du lediglich ausgeben? Und vor allem: was masgte besonders gern was nicht ectpp :D mehr input ^^

Zum thema rezept mit linsen:
Gemüse-linsen-curry:

zwiebel
möhren
kleine aubergine
Zucchini
EL Butterschmalz oder öl
kurkuma
gemahlener koriander
gemahlener kreuzkümmel
gelbe Linsen
gemüsebrühe (im idealfall selbst gemacht)
kleine rote Chilischote (optional)
frisch gehacktes Koriandergrün
limettensaft (optional)

-Zwiebel und karotten schälen, zwiebel in streifen und karotte in scheiben schneiden
-aubergine und zucchini halbieren und in dünne scheiben schnibbeln
-öl/schmalz in topf erhitzen und gemüse andünsten (2-3min)
-gewürze hinzu
-linsen waschen, in topf geben und das ganze mit gemüsebrühe aufgießen
-bei kleiner hitze ca 15min köcheln und mit limettensaft abschmecken (oder eben auch nicht, wenn man den weglassen will ^^)
- chili in ringe schneiden ggf entkernen und dazugeben (oder auch nicht, wenn mans nicht scharf mag)
Dazu je nach belieben nichts, reis oder brot

Oder aber als kleines leichtes schmankerl:
gefüllte gebackene tomaten

reis
rote linsen
salz
basilikum
pfeffer
große tomaten

-Ofen 200°C vorheizen
-linsen waschen, dann in salzwasser kochen (20min ca), reis ebenso kochen
-wenn fertig, dann abgießen und linsen und reis mischen
-basilikum untermischen und mit salz und pfeffer würzen
-die tomaten enthaupten und aushölen
-reis-linsenmischung in die tomaten geben, kopf wieder auf die gefüllten tomaten und dann ab auf ein backblech und für ca 15min im ofen backen

@ All
Alles in einen Topf oder Pfanne.
Gemüse ist relativ preiswert im Discounter. Z.B Wurzeln, Zucini, Paprika, Tomaten, Gurken, Zwiebeln.

Etwas Oel in den Topf, Pfanne, dann das kleingeschnittene Gemüse je nach Wahl oder alles zusammen etwas anbraten. Dann Wasser, Gemüsefond und je nach Laune, Reis, Nudeln oder Kartoffeln rein. Deckel zu und bei kleiner Hitze köcheln lassen. Wer gerne Fleisch dazu mag, kann günstige Bratwürste reinschneiden. Reicht für 3 Tage oder man friert es ein.
Und Fett braucht der Mensch auch, um den Stoffwechsel zu aktivieren. Zuviele Kohlenhydrate machen dick.
Trinke immer Mineralwasser mit einem Schuß Apfelsaft. Erfrischend und durstlöschend.

Gemüseburger:

Erbsen (gefroren oder getrocknet), Kichererbsen, Karotten, Lauch, (Süß)Kartoffeln, Zwiebeln mit Eiern und Paniermehl vermengen und gut würzen.
Ist alles relativ günstig zu bekommen.

Davon gleich ein paar mehr anbraten und dann einfrieren. Schmeckt mit den entsprechenden Burgerzutaten (Tomaten, Salat, Gurken, Senf, etc.) fast wie ein Fleischburger.
Aber Vorsicht, die haben trotzdem ordentlich Kalorien.

@Perlentanz

Wasser aus der Leitung,
Tee (grüner Tee macht fit),
Eier sind gesund und günstig,
Milch ist stets günstig und gesund,
Kartoffeln sind günstig und gesund,
TK-Früchte, TK-Gemüse,
Karotten sind immer günstig,
Salat & Gewürz-gurken günstig und gesund,
Spinat, Broccoli,
Mandeln (Top Eiweißquelle),
Haferflocken sind mega günstig, gesund und ein Top Eiweißlieferant,
Zwiebeln,
Gemüse nach Saison,
diverses Obst essen sowieso,
selbst Pilze sammeln gehen (Bewegung, frische Luft, Spaß und kostenloses und gesundes Essen), Fisch und Fleisch sind mega gesund und zudem eine gute Eiweißquelle,
Speisen wenn möglich ohne Öl oder Fett zubereiten,
viel Bewegung, Bewegung, Bewegung, Bewegung...

...dann sollte dem abnehmen von Fettpolstern und dem Muskelaufbau nichts im Wege stehen.

Ach ja, und passende Rezepte zum Abnehmen findet man massig im WWW.

Bevor die Pilze im Wald wachsen, jetzt gibt es erst mal Bärlauch.

Gemüse ganzjährig: (gewürfelte) Tomaten aus der Dose

Möchtest du nur günstig und gesund? Oder auch fleischlos? Weil für mich schliesst sich Fleisch, gesund und günstig aus.

Günstige Essen:

Kartoffeln, Blattspinat mit Rührei? Das Ei von freilaufenden Hühnern.

Senfeier (wieder von freilaufenden, wenns bei dir geht, Bauernhof?) Eiern. Leckere Senfsosse mit Kartoffeln.

Schau nach regionaler Ware.
Tomaten nur im Sommer, sie sind dann herrlich duftend und schmecken lecker.

Außer Linsensuppe
gibt es ja noch alle möglichen anderen Eintöpfe mit Erbsen und Bohnen .
Außerdem grüne Bohnen als Beilage;
außerdem evtl. Kichererbsenbrei.

Für Kinder Risotto und Nudelsalat auch mit Erbsen und anderem Gemüse,
und da halt langsam auf Vollkornnudeln und ungeschälten Reis umstellen,
vielleicht als Übergang bunte Nudeln.

Erdnüsse mögen die sowieso; bei Erdnußmus bzw Erdnußbutter vlt. welche, die nicht gezuckert ist.

Sojaprodukte gibt es in rauhen Mengen, Tofu, Sojajoghurt, Sojaflocken, ...
ich habe aber den Eindruck, daß ich das auch nur begrenzt vertrage.
Also esse ich ein kleines Sojamüsli, und das wars.
Probiers aus.

Viel Erfolg, sandra
@Perlentanz

ps: Kinder mögen besonders Sachen, wo sie beim Kochen geholfen haben.s

Morgen gibt es bei mir Quark mit Bärlauch und dazu Kartoffeln.
Und dann will ich auch noch ein Bärlauch-Pesto mit Pistazien herstellen.

Ich frühstuecke in exakt 5:55h´s eine richtige fette Portion Porridge, mit Nuessen und Sesam :cool:

G & G
gesund und günstig

VORSCHLAG:
Wie wäre es denn, jeder der hier reinschaut, schreibt das rein, was es aktuell bei ihm zu essen gegeben hat.

stevia?

Stevia? Die Alternative zum Zucker. :)

Heute einen Tortilla-Chips Auflauf.

Die Chips plus Sosse günstig aus dem Supermarkt.Sosse/Dip kann man auch selber machen. Hack vom Metzger/Fleischer.

Hack anbraten mit DosenTomaten und dem Dip ( ein bis zwei EL) , würzen. Kleine Dose KidneyBohnen/Mais dazu, alles in Auflaufform - erst etwas Hacksauce, dann die Chips, dann den Rest Sosse. Käse rüberreiben und für ne Viertelstunde in den Ofen.

Einfach nur lecker.

Avocado Pasta mit frischen und getrockneten Tomaten (2 Personen)

1 Avocado
6 Tomate(n), getrocknete
6 Kirschtomate(n)
1 Spritzer Zitronensaft
50g Parmesan
250g -500g Pasta, nach Wahl
Salz und Pfeffer


Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.

Die Avocado, die getrockneten Tomaten, die Kirschtomaten und den Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis eine homogene Creme entstanden ist. Wer keine Küchenmaschine hat, kann auch einen Stabmixer benutzen. Den geriebenen Parmesan zur Creme gegeben und gut unterrühren.
Die gekochten Nudeln abgießen und sofort die Creme zu den Nudeln geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.