Videos: Food & Flavour - Lebensmittel aus dem Labor

Mindestens 20% der gesamten Lebensmittel, die auf dem deutschen Markt erhältlich sind, werden unter dem Zusatz von Aromastoffen hergestellt.Zur Herstellung eines naturidentischen Aromastoffes, für die Lebensmittelindustrie sind viele Arbeitsschritte notwendig, und es obliegt dem Chemiker, ein möglichst naturnahes Ergebnis zu erzielen.Der Kreativität sind dabei scheinbar keine Grenzen gesetzt, da die Stoffe für naturidentische Lebensmittel beliebig herstellbar sind.Ausgangsstoffe für die He...