Wie weit könnte man den Arbeitszeitbeginn verschieben?
21.04.2018 um 16:50@emz
Alternativ kann man ja auch Hermannteig ansetzen und füttern, so dass man täglich einen frischen Teig zur Verfügung hat. Der mag es schön schwül-warm... allerdings mag er auch viel Zucker. Süße Brötchen morgens wären nicht so mein Fall, wenn ich frisches Zwiebelmett, eine schöne Scheibe überreifen Tilsiter, oder Heringssalat auf dem Brötchen mag...
emz schrieb:Genau, einen Hefeteig, der aufgehen soll, den lagert man im Kühlschrank. Muss man wissen.Wollte ich auch schreiben. :D
Alternativ kann man ja auch Hermannteig ansetzen und füttern, so dass man täglich einen frischen Teig zur Verfügung hat. Der mag es schön schwül-warm... allerdings mag er auch viel Zucker. Süße Brötchen morgens wären nicht so mein Fall, wenn ich frisches Zwiebelmett, eine schöne Scheibe überreifen Tilsiter, oder Heringssalat auf dem Brötchen mag...