Was geht euch gerade durch den Kopf?

@3.14
Wie sieht es mit deinen Dampf-Reis Erfahrungen aus?
Ich hab's zwei Mal versucht und es war nicht so supi. Ich gehe jetzt mal systematisch ran und messe die Menge Reis und das Wasser genau ab, um mich heran zu tasten. Die Zeiten notiere ich mir auch.

Steht auch in der Anleitung drinnen also mit dem Abmessen.
@dedux
Er steht im Schrank

@dedux nicht wirklich, wobei die Ernährung schon gut was ausmacht dabei.

@3.14
Die Daten aus der Dampferanleitung passen nicht so recht. Ich hab den Oryza Langkorn Reis. Vor Kurzem standen die Mengen noch im Basmati-Style drauf, also so, dass die Wassermenge passt. Jetzt steht da, man soll das Restwasser abkippen. Keine Ahnung, warum das so ist.

weils gesünder ist

Mach doch genug rein und gieß es am ende an :) @dedux

Ein Freund hat mir gerade Info zukommen lassen :)

http://www.20min.ch/fitness/fitfood/story/Sie-haben-Reis-immer-falsch-gekocht-22653848

Aufwendig, aber sicherer

Die erste Methode wird in den meisten Schweizer Küchen angewandt: Ein Teil Reis wird mit zwei Teilen Wasser gekocht, bis den Reis das Wasser komplett aufgesogen hat. Die Menge Arsen, die bei dieser Variante im Reis bleibt, kann mit der zweiten Methode beinahe halbiert werden.

Dafür kochen Sie fünf Teile Wasser mit einem Teil Reis, lassen das überflüssige Wasser abtropfen und spülen den Reis anschliessend.

Noch sicherer, aber auch aufwendiger, ist die dritte Methode. Der Reis wird dabei über Nacht in Wasser eingelegt, sodass das Gift herausgeschwemmt wird. Am nächsten Tag können Sie einfach Wasser ableeren und den Reis normal kochen. Der Anteil an Arsen wird so um 80 Prozent minimiert.

Ich werde nächstes Mal die dritte Methode ausprobieren und den Reis einweichen.

zweiter schrieb:weils gesünder ist

Danke dir :)

@dedux
Pack das doch drüben in den Thread ^^

Oder auch nicht.

@3.14
Mache ich, wenn ich das ausprobiert habe und mehr dazu sagen kann, wie es funzt :)

:ok: :Y: @dedux viel Spaß beim austesten

Thx ^^

Kein Grund zu danken

dedux schrieb:Noch sicherer, aber auch aufwendiger, ist die dritte Methode. Der Reis wird dabei über Nacht in Wasser eingelegt, sodass das Gift herausgeschwemmt wird. Am nächsten Tag können Sie einfach Wasser ableeren und den Reis normal kochen. Der Anteil an Arsen wird so um 80 Prozent minimiert.

Oo
Arsen?

Arsen kennen wir als tödliche Mordwaffe aus Krimis. Das Gift befindet sich in geringen Konzentrationen im Boden oder stammt aus Industrieprozessen.

Und wenn man einfach auf bessere Herkunft achtet?

Reis ist doch nicht grundsätzlich Arsen verseucht :ask:

@Lemniskate
Hab letztens auch Bekanntschaft mit Arsen gemacht. Reiswaffeln für Babys bzw. generell Reiswaffeln sind damit auch zu hoch belastet.

@Lemniskate
Keine Ahnung, müsste man weiter recherchieren. Der Dampfgarer ist ohnehin etwas überfordert mit Reis, weil er nicht so hohe Temperaturen bietet. Ich denke mal das Einweichen über Nacht schlägt so mehrere Fliegen mit einer Klappe ;)
Der Reis ist unbelastet und vorgeweicht.

@User9247
Reswaffeln habe ich auch sehr oft gegessen :/