Was geht euch gerade durch den Kopf?

3.14 schrieb:@Jule du bist doch eine Backfee oder? Hast du ein gutes Rezept für Belgische Waffeln bzw n Eisen für belgische Waffeln, der Teig muss schön aufgehen

Das Rezept habe ich von einer Freundin bekommen, aber noch nie selbst gemacht. Ich mache nur die normalen Waffeln ohne Hefe und Gedöns :)

Belgische Waffeln

Rezept
ca 10 Stück

600 g Mehl
250 g Butter
75 g frische Hefe
260 ml lauwarme Milch
100 g Zucker
5 Eier
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz

Die Butter in einem Topf erwärmen und beiseite stellen.

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.

Mehl, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren, die warme Hefemilch hinzugeben und alles gut verrühren.

Zum Schluss die warme Butter in den Teig geben und glattrühren.
Den Waffelteig 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Das Waffeleisen etwas einfetten und anschließend die Waffeln backen.

Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen oder direkt genießen.

@3.14

Oder:

Belgische Waffeln

250 Gramm Mehl, 250 Gramm Zucker, 250 Gramm Butter, 250 Gramm Magerquark, 2 TL Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker und 4 Eier

Eigelb vom Eiweiß trennen. Die Butter in eine Schüssel geben und verflüssigen. Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Eigelb und Quark zur Butter geben und mit dem Mixer gut verrühren. Dann das Mehl dazu geben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dann das Eiweiß vorsichtig unter den Waffelteig heben. Den Teig im Waffeleisen backen.

https://www.youtube.com/watch?v=WPCbRMZQ4kY (Video: Vorkriegsjugend Brot und Spiele)

Waffeln & Spiele ...

itsnat schrieb:Belgische Waffeln

250 Gramm Mehl, 250 Gramm Zucker, 250 Gramm Butter, 250 Gramm Magerquark, 2 TL Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker und 4 Eier

Eigelb vom Eiweiß trennen. Die Butter in eine Schüssel geben und verflüssigen. Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Eigelb und Quark zur Butter geben und mit dem Mixer gut verrühren. Dann das Mehl dazu geben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, dann das Eiweiß vorsichtig unter den Waffelteig heben. Den Teig im Waffeleisen backen.

ich mach sie auch auf basis deines rezeptes, reduzier aber die butter, den quark und den zucker um 1/3, dann wird die waffel noch luftiger :)
eischnee unterheben bringt viel für die luftigkeit.
etwas zitronenabrieb macht sich auch noch gut.

3.14 schrieb:mache nur die normalen Waffeln ohne Hefe und Gedöns :)

Hab ich beim Kauf nicht bedacht :(
Ich versuch die morgen mal danke :) @Jule

Der Text trifft auch heute noch genau ins Schwarze ...sogar mehr noch als damals ... Wo ist mein Spucknapf :ask:

DEFacTo schrieb:reduzier aber die butter, den quark und den zucker um 1/3, dann wird die waffel noch luftiger

Sollte ich irgendwann wieder ein funktionierendes Waffeleisen haben werde ich das mal ausprobieren.

@Jule
@DEFacTo
@itsnat
Danke euch dreien :) werde alle 3 Varianten nach und nach ausprobieren

itsnat schrieb:Sollte ich irgendwann wieder ein funktionierendes Waffeleisen haben werde ich das mal ausprobieren.

ich hab das hier schon jahre und mach darin kartoffel- und gemüsewaffeln.
kaum fettig, kein verbrannter fettgeruch ...

https://www.amazon.de/Cloer-1445-Waffelautomat-traditionelle-Edelstahlgeh%C3%A4use/dp/B000FDVDQM/ref=sr_1_7?ie=UTF8&qid=1529429562&sr=8-7&keywords=belgisches+waffeleisen&refinements=p_72%3A419117031

Waffen für die Welt ... ich meine natürlich Waffeln :vv:

Falscher Thread ... @M11 :trollking:

Simplizissimus schrieb:Falscher Thread ...

nö passt schon ..