Gebäck spezial*
11.12.2013 um 13:05Ein etwas ungewöhniches Rezept, das ich gefunden habe und weil meine Tochter EARL GREY TEE liebt*
Earl-Grey-Schneeflocken ca. 30 Stück)
sind etwas empfindlich-also vorsichtig behandeln....
man braucht*
TEIG:
2 ½ EL loser Earl-Grey-Tee (oder 2-3 Teebeutel)
125 Gramm Mehl
2 EL gemahlene Mandeln
2 ½ EL Zucker
1 Prise Salz
75 Gramm kalte Butter
Für den Teig:
Teeblätter im Blitzhacker etwas feiner zerkleinern. Teeblätter, Mehl, Mandeln, Zucker, Salz und Butterflöckchen zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier etwa 6-7 mm dick ausrollen. Die Teigplatte für etwa 30 Minuten kalt stellen. Mit einem Ausstecher Schneeflocken daraus ausstechen. Schneeflocken mit einer Palette vorsichtig auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die Kekse im Ofen etwa 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Deko:
Puderzucker und 1 EL Wasser zu einem dicken Guss verrühren. Guss in einen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. Eine kleine Ecke vom Beutel abschneiden und die Plätzchen mit dem Guss verzieren. Eventuell etwas Zucker darüberstreuen, trocknen lassen.
Earl-Grey-Schneeflocken ca. 30 Stück)
sind etwas empfindlich-also vorsichtig behandeln....
man braucht*
TEIG:
2 ½ EL loser Earl-Grey-Tee (oder 2-3 Teebeutel)
125 Gramm Mehl
2 EL gemahlene Mandeln
2 ½ EL Zucker
1 Prise Salz
75 Gramm kalte Butter
Für den Teig:
Teeblätter im Blitzhacker etwas feiner zerkleinern. Teeblätter, Mehl, Mandeln, Zucker, Salz und Butterflöckchen zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier etwa 6-7 mm dick ausrollen. Die Teigplatte für etwa 30 Minuten kalt stellen. Mit einem Ausstecher Schneeflocken daraus ausstechen. Schneeflocken mit einer Palette vorsichtig auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die Kekse im Ofen etwa 10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Deko:
Puderzucker und 1 EL Wasser zu einem dicken Guss verrühren. Guss in einen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. Eine kleine Ecke vom Beutel abschneiden und die Plätzchen mit dem Guss verzieren. Eventuell etwas Zucker darüberstreuen, trocknen lassen.