@rose_PRUG Es befindet sich keine Blausäure in Spinat, das ist ein Ammenmärchen. Davon abgesehen ist Blausäure in so einigen pflanzlichen Lebensmitteln, z.B. Bohnen aber sie ist wasserlöslich und verdampft beim Kochen (Siedepunkt schon bei 25 Grad). So besteht nur eine Gefahr bei roh genossenen Lebensmitteln.
Spinat enthält viel Nitrat das sich im Körper, unter gewissen Umständen, in Nitrit umwandeln kann
und Nitrit ist nicht gesund ... für Kranke, Babys und Kleinkinder. Also, keine Panik, gekochter, frisch zubereiteter Spinat kann man wieder aufwärmen. Aber Reste immer im Kühlschrank aufbewahren ... sonst schmeckt das Zeug nach dem Aufwärmen nicht mehr.