Sie wird von Schüler einer Landwirtschaftsschule selbst hergestellt. Genau genommen ist es das Abfallprodukt bei der Käseproduktion. Diese Schule ist auch ein "öffentlicher" Bauernhof, wo man jeder Zeit zu den Tieren und auch ins Gelände darf.
Wir kaufen dort öfters Naturprodukte, die es auf unserem Bauernmarkt nicht gibt.