@co.kr: Es läuft eher so: Der BAuer melkt seine Kühe, die Milch wird dann von der Molkerei abgeholt (meist aller 2 Tage) und von der Molkerei bekommt er dann meist aller 2 Wochen Geld. Wieviel das ist, legt die Molkerei fest. Im Gegensatz zu anderen Herstellern kann der Bauer die Milchproduktion weder kurzfristig steuern (die Kühe geben eben soundsoviel) noch kann er sie länger lagern (Hygiene). Er ist also mehr oder weniger der Molkerei ausgeliefert und muss sozusagen froh sein, dass sie ihm überhaupt was überweist.
MfG jever