Dann darf auch Ridley Scotts "Bladerunner" nicht fehlen.
Vielleicht auch noch die Resident-Evil-Filme oder "Tank Girl".
Oder auch "Wenn der Wind weht", "Die letzten Glühwürmchen" oder "Nausicaä aus dem Tal der Winde". Sind zwar alle drei Zeichentrickfilme, haben aber alle einen mal mehr mal weniger starken Post-Apokalyptischen Hintergrund.
Die Mad Max-Trilogie wurde zwar schon genannt, jedoch solltest du dir da unbedingt die ungeschnittenen Versionen anschauen.
Und noch die ganzen eher mittelmäßigen Endzeitfilme, z.B. Die Jugger - Kampf der Besten, Cyborg und Cyborg 2 usw.
Schau einfach mal hier rein:
http://www.blackfear.de/2010/01/liste-endzeit-filme/